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水八块

水八块

水八块属于川菜系,是四川省传统的汉族名菜。其主要食材为鸡,取名独特,口味 麻辣鲜香。水八块具有开胃消食、促进血液循环、温中补脾等作用。图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!水八块教程也是小编精心准备教给大家的教程,图老师美食菜谱从不会让各位失望噢!

水八块---川东凉拌鸡的做法步骤

水八块---川东凉拌鸡的做法图解1

1. 对于鸡的选材,尤为重要。必须选用农家散养的鸡,也就是俗称的“土鸡”,不能用养鸡场喂养的肉鸡,最好用公鸡,鸡的大小在3--4斤为宜。土鸡的肉质更紧实鲜嫩,脂肪油脂少,而产业化饲养的肉鸡,肉质松散,油脂较多,不适合做凉拌鸡。鸡的处理,杀鸡不能破开胸膛,内脏得从鸡尾开口处掏出,保留整鸡的完整性。(这一步,...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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