1. 花生最好买比较大粒的,如果能买到无皮的更好,带皮花生先用开水泡十分钟,然后用手一撮皮就掉了,去皮的口感会好很多,不要偷懒噢~锅热后放油,油可以多放一些,这道菜很吃油,中火放入花生,等花生外表稍微变色后捞出,接着下黄瓜丁,转大火炸15妙后捞出和花生放一起晾干,这个步骤如果能提前3、4个小时完成的话更加,因为花生凉了后更脆。油锅里接着下花椒或花椒粉,我比...[ 查看全文 ]