将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、盐等调料腌制入味,准备两个大盆和一个筛子,其中一个大盆装满水,另一个将面粉备用,取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中,裹上面粉
放入水中,水量以没过鸡肉为准,浸泡3秒左右(完全浸湿)即可沥水继续裹上面粉,同时双手如图交叉使鸡肉裹上更多的面粉