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怎么做中种北海道吐司好吃
怎么做中种北海道吐司好吃
将材料A放入面包机,面团光滑时加入黄油至扩展阶段,放入冰箱冷藏发酵18个小时左右
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2016-02-04
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中种北海道吐司
烘焙
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怎么做中种北海道吐司好吃
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中种北海道吐司怎样做才好吃
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中种北海道吐司
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菜的做法
中种北海道吐司 1.将中种材料除黄油外搅拌到光滑后,加6g黄油,揉均匀即可 2.将面团放入冰箱中冷藏17小时 3.将发好的中种面团撕成小块,与面团材料混合搅拌至光滑能出厚膜 ...
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李阿呆就是呆呆
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怎样做100%中种北海道吐司
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100%中种北海道吐司正宗做法/图解/步骤: 1 将中种面团的材料(面包粉300克,细砂糖9克,酵母1.8克,蛋白21克,动物性淡奶油84克,牛奶96克,黄油6克)混合,揉至面团光滑,冷藏18至24个小时,发酵至2倍大。 2 将发酵好的面团撕成小块,加入除黄油外的...
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女人化妆给谁看
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中种北海道吐司的做法
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中种北海道吐司
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把材料A的所有原料放入面包桶里,启动一个和面程序,揉成稍具光滑的面团,放入大碗中。 盖上保险膜室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜,发酵至2到2.5倍大小。(完全冷藏法发酵需约18个小时) ...
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abc18263560086
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【100%中种北海道】-存点奶油就是北海道吐司
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1. 中种面团(A)制作牛奶温热加入酵母活化其它原料混合,加入牛奶酵母液,揉成团 2. 室温发酵至扒开面团有大气孔,闻下有酒香味 3. 中种撕小块,加入主面团(B)中除盐和黄油外的原料,先揉合,再加入盐,慢慢揉成团 4. 揉至成团后,加入软化黄油 6. 收口滚圆 7. 放容器内醒发半小时 ...
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L.小介~
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100%中种北海道吐司的做法
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烘焙
100%中种北海道吐司(2个450克吐司模) 将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团光滑。 中种面团放温暖处发酵至2-2.5倍大小。 ...
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zakawei
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中种北海道土司
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1. 将中种面团的材料放进面包机,开启“揉面”程序15分钟。 2. 15分钟之后改成“发面”程序,当面团发成原来的2倍大,拿出来揉一下,分割成几个小块面团。到这里,中种面团就发酵成功了,也就是第一次发酵哦! 3. 将发酵好的中种面团分割成几个小面团,重新放入面包机内,再将主面团的全部材料放进面包机内,覆盖在中种小面团上。开启“和面”程序20分钟。...
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如风随影
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中种北海道吐司如何做好吃
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中种北海道吐司 1.把材料A的所有原料都放入面包机 2.启动揉面程序,揉面10分,揉到卷起阶段(揉成团) 3.把面团收圆放入盆里。敷上保鲜膜 ...
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我說我還是孩子
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把所有原料放入面包机中,后油法揉至完全阶段。 完全阶段即面团能拉出大片薄膜,破洞边缘呈光滑状。 放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。 ...
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北海道汤种吐司的吃法
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北海道汤种吐司 1、汤种制作:汤种:50克高筋面粉+250克水,搅拌均匀后,放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉(要不停的搅拌)。 2、面团部分:将除黄油以外的材料揉成团,之后放入黄油揉至可以拉出薄膜。 3、放置温暖处发酵至两倍大,最佳发酵温度为28度。 4、取出排气,分割成2份滚圆,松弛15分钟。 5、将松弛好的面团擀成椭圆形,1/3处对折,之后擀长卷起。 6、装入吐司模中,移至温暖处二次发酵...
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乱了目标
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100%中种北海道吐司 1.将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团光滑 2.中种面团放温暖处发酵至2-2.5倍大小 3.将发酵好的中种面团撕成小块,与主面团中除黄油外的材料混合 ...
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北海道牛奶吐司怎么做
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超软的北海道牛奶吐司 1. 将中种面团所需的材料依次称量好,然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起木胶板均匀 2. 把酵母融入常温的牛奶中,然后再把淡奶油倒入牛奶中,并用筷子搅拌均匀 3. 第二天,将面团从冰箱中取出,此时,面团已经发酵至两倍大了,内部组织也比较松软 4. 将面团撕成小块,将配料中主面团里的材料(除黄油外)全部倒入面盆 5. 放入面包桶,设置...
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罗密欧643
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北海道吐司怎么做好吃
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小麦子的北海道吐司(直接法)正宗做法/图解/步骤: 所有材料揉至完全阶段,即出手套膜阶段,如果不会手揉法,就用面包机或者厨师机。用面包机的话,先放粉类材料,然后在周围放上液体材料,左边放糖,右边放盐,顶部挖坑放酵母。揉面程序揉两遍。 面团揉好后,放进干净的盆里,进行第一次发酵,即发至两倍大小,用手指戳一个洞不反弹即可。可以放在烤箱里,下...
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副歌K
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汤种北海道吐司怎样做才好吃
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汤种北海道吐司 1.高筋粉18克加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种 2.将除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收 ...
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QQ757856333范
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怎样做北海道牛奶吐司(冷藏中种法)最好吃
北海道牛奶吐司(冷藏中种法)正宗做法/图解/步骤: 1. 0. 准备中种材料,黄油室温软化 2. 1. 将所有中种材料放入面包机内,和面25mins至面团光滑,取出放入盆内盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏; 3. 2. 冷藏12小时以上后(我大概放了16个钟头)取出,面团比冷藏前变胖不少,嘿嘿 4. 3. 准备中种以外的其他材料,把冷藏后的中种切成小块(我是直接手撕的); 5. 4. ...
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怎样做心形吐司【中种北海道吐司为例】最好吃
心形吐司【中种北海道吐司为例】正宗做法/图解/步骤: 中种面团材料揉匀(不用揉出筋)放置于温暖处密封发酵一小时至2-2.5倍大。 发好的中种面团用手撕成小块再加入主面团的材料一起揉到完全阶段。 松弛15分钟后分成三份各自滚圆 重点来了!!!三个面团分别擀开成长条状再卷起,松弛15分钟,再次擀开后卷成三个小卷放入心形吐司盒内。 ...
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老王家的二小姐
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怎么做双色北海道吐司好吃
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把材料(除黄油外)全放在面包机内 材料搅拌成光滑的面团后放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次 把面团分成对等两份,取其中一份放冰箱 ...
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去抚琴听雨吧
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怎样做北海道汤种吐司最好吃
北海道汤种吐司正宗做法/步骤: 制作汤种面团。20g高粉100g水放小锅小火加热不断搅拌成糊状,放至常温 除黄油外的所有材料包括汤种面团揉至扩展阶段,加入黄油揉匀(我都面包机和面) 一次发酵一小时。拿出排气分割三个面团,盖保鲜膜醒20分。 卷卷放入吐司模,二次发酵40分。 烤箱下层175度40分左右
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18821221363r
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北海道吐司杯怎么做最好吃
北海道吐司杯的做法 步骤1:将中种材料放入面包机内,糖和酵母分开放 步骤2:启动和面程序,搅拌至面团稍具光滑即可手动停止,盖上盖子发酵至2-2.5倍大小。 步骤3:将发好的中种面团撕成小块 步骤4:加入主面团中除黄油外的所有材料 步骤5:选择一个和面程序20分钟...
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缨沐夏盾
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直接法奶油“北海道吐司”(超级美味又简单)正宗做法/图解/步骤: 1. 将酵母放到牛奶中静置2分钟,然后搅拌酵母,将其和除黄油以外的所有材料一起倒进料理盆,如果想发酵快一些的话,可以将牛奶稍微热一下,不要太热哦,否则酵母菌会被杀死,接着用勺子将材料1中的所有东西搅拌一下,成团,静置8分钟(这个很重要)。 2. 1、如果像我一样用博世5系的朋友就可以直接上3档揉面8至12分钟左右,看面...
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喷喷2015
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怎样做中种北海道吐司(冷藏发酵法)最好吃
中种北海道吐司(冷藏发酵法)正宗做法/图解/步骤: 1. 中种材料混合放入面包机搅拌。 2. 揉成面团就行,放入密封的桶里进行冷藏发酵,放入5度左右的冰箱冷藏18小时。 3. 面团发酵至两倍大。 4. 中种面团撕碎,混合除开黄油以外主面团的所有材料。 5. 启动一个和面功程序搅拌至光滑的面团,加入黄油继续和面。 6. 大概四十分钟出膜。 7. 手套膜还可...
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