1.1锅内做水,鸭脖温水下锅焯烫10分钟
2.2鸭脖取出表面肥油和筋膜后用清水浸泡3-4小时(每小时换一次水)捞出控干加入腌制调料腌制1小时备用
3.1将调料包(沙参1小段,白芷1片,豆蔻2个,山萘2小片,当归2小片,甘草1/2小匙,小茴香1/4小匙)内调料装好,扎紧收口
4.2焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用
5.锅内放油,下入桂皮,大料,花椒翻炒出香味[ 查看全文 ]