1.将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟
2.1鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出
3.2芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用
4.锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开
5.在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮...[ 查看全文 ]