《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。上等新鲜的小牛肉,肉质细嫩,味道鲜美是生长不可缺少的高蛋白低脂肪的美食。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。
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