1.处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净。
2.用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3.猪肚把切成宽条备用。
4.另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟。
<...[ 查看全文 ]