1.干银耳用清水冲洗干净,再用冷水充分浸没约20分钟,使其充分泡发,再掰去根部,择成小朵。
2.香葱洗净切碎,金字火腿切成2厘米的片。
3.将火腿高汤、清水倒入锅中,再加入白芸豆和绍酒,大火烧沸后转小火慢炖40分钟。
4.待白芸豆外皮煮制光滑,且颜色透明时,放入火腿片和小朵银耳,继续炖煮10分钟。
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