1. 土豆、香菇切成细丝;锅中水烧开后加入少许盐,把土豆丝在开水中过一下,捞出放入冰水中。
2. 锅热后加入油,依次加蒜末、2根红辣椒、香菇丝,炒香;而后倒入土豆丝,翻炒,出锅前加盐,再洒上一把葱花即可装盘!