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1.猪肘去毛,清水洗干净,放入冷水 锅里焯出血水,撇去浮沫,捞出控干备用;
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2016-03-08
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先开水洗洗脚 油爆下姜片,八角桂皮,小火哟,要不会发苦的 倒入猪蹄,炒啊炒,接着加入秘密调料,让猪脚颜色变好看的 ...
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1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开 2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出 3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味) 4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香) 6.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火 7.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用 ...
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1五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;2捞出冲凉水后,切厚块,再次放进开水中灼烫30秒,捞出冲凉水,再次放进开水中灼烫30秒;捞起沥干水分;3锅中倒油,冷油放入八角、桂皮,小火炒出香味;4倒入五花肉,中火翻炒; 5煸炒至五花肉表面微微发黄,加入老抽、盐、冰糖;6翻炒均匀,让每块肉都上色;7加入没过五花肉的热开水;8不用盖盖子大火煮开,撇走泡沫;9加入红枣和姜片,小火炖煮40分钟到1个...
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红烧猪脚 1.猪脚洗净,切适当段状,放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水,放入作法1汆烫过的猪脚,煮约10分钟,取出沥干备用。 3.取锅,放入所有材料(除猪脚外)及调味料A煮至沸腾。 4.放入作法2的猪脚滚沸后,转中小火续煮约40分钟。 5.加入味醂后再煮至略为收汁即可。 红烧猪脚 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。 2.捞起过凉水后沥干。...
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冰糖红烧猪手正宗做法/步骤: 1. 猪蹄剁块焯水沥干 2. 用适量食油炒冰糖 3. 待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄 4. 加入适量生抽调味(建议第一次少一点),倒入适量老抽上色 5. 加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒 6. 中火焖煮1个半小时,期间可以补充调味 7. 待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可 小贴士: 想做出正宗的冰糖红烧猪手,就看看吧 1、猪蹄分量可根据人数调整2、猪蹄焯...
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腐乳红烧猪蹄正宗做法/步骤: 1. 准备原料。 2. 猪蹄焯水,捞出处理干净,冷水冲洗沥干,豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽,老抽,料酒,一起混合成汁。 3. 猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段,姜片,八角,炒出香味。 4. 放兑好的汁翻炒均匀,煮开,放入冰糖和葱结。 5. 兑开水淹没猪蹄,大水烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。 6. 大火收汁,出锅放点味精。
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秘制红烧猪蹄 1. 猪蹄洗净。 2. 猪蹄冷水入锅,煮到水开。捞出猪蹄洗净沥干。 3. 猪蹄放入高压锅,大火烧开转小火20分钟。 ...
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