1. 猪蹄剁块焯水沥干
2. 用适量食油炒冰糖
3. 待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄
4. 加入适量生抽调味(建议第一次少一点),倒入适量老抽上色
5. 加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒
6. 中火焖煮1个半小时,期间可以补充调味
7. 待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可
小贴士: 想做出正宗的冰糖红烧猪手,就看看吧
1、猪蹄分量可根据人数调整2、猪蹄焯水时,可在水中加入姜片和料酒去腥3、炒冰糖时一定要不断搅动不然容易糊,也可先放入食材在加入冰糖,但这样容易溅到锅外4、水淹没所有材料即可5、焖煮时要注意汤汁,可以分几次尝试一下汤汁味道,进...[ 查看全文 ]