1.制作料汁:生抽15毫升,老抽15毫升,白糖10克
2.陈醋5毫升,搅匀,待白糖溶化。备用
3.猪肝300克切片,用清水泡上至少2个小时,换2、3次水。泡好后冲洗30秒左右,沥干水备用。猪肝最好选用子肝(约巴掌大小,椭圆形的一整块)相比大块猪肝口感更好;往猪肝里加淀粉1勺,搅匀,芦笋200克
4.芦笋切段,生姜切丝,锅中油,麻油和植物油对半,把姜丝爆香