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泰式炸虾牛肉河粉
1. 将椰肉摊开散于盘上。有新鲜椰子可以自己准备新鲜椰肉,口味更好
2. 将青柠檬切块,洋葱切丝,柠檬抛丝准备好
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2016-03-08
泰式炸虾牛肉河粉的家常做法
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泰式牛肉河粉捲 1.无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。 2.豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后,再捞起放凉备用;豌豆婴洗净沥干;香菜洗净挑起叶片后沥干备用。 3.开中火热锅,倒入沙拉油,锅烧热转中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略为焦黄即可取出,待凉切成片备用。 4.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排,再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后,撒上香菜,...
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泰式咖哩鸡丝炒河粉的家常做法
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泰式咖哩鸡丝炒河粉 1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。 2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。 3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。 4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。 泰式红咖哩土豆鸡 -热锅放油炒香红咖哩酱, 蒜末 -加鸡块炒断生, ...
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生牛肉河粉 (1)煮一锅水,将牛骨敲开后,和牛腩一起放入烫过,捞起后分别洗净备用。 (2)将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布袋备用。白萝卜去皮后切块备用。 (3)准备一锅水,放入小布袋、牛骨、牛腩,用大火煮开后,捞除浮沫,转小火,再放入1/3粒洋葱、姜、白萝卜块、盐一起熬煮1小时,将牛腩取出,再煮3小时,最后把高汤中的材料滤掉,只留下清汤,最后加入糖、鱼露调味。 (4)牛腩凉后切片...
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泰式炸豆腐的家常做法
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泰式炸豆腐 1、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。 2、炒脆花生用刀压至细碎。 3、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。 4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。 小诀窍 1、青柠汁可用柠檬汁代替。 2、花生放锅中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。 泰式炸豆腐 1 酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加...
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泰式辣酱炒牛河的家常做法
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泰式辣酱炒牛河 1.牛肉切丝用盐,小苏打,腌20分钟 2.洋葱切丝,香茅拍松切斜段 3.热油锅下牛肉滑炒起锅备用 4.下香茅翻炒 5.下洋葱翻炒 6.把河粉也倒入锅中,用筷子翻炒,一定不能用锅铲,否则容易炒断 7.倒入鱼露,盐,泰式辣酱 8.起锅 辣酱炒饭 1.青椒洗净切小块,小葱洗净切葱花; 2.猪肉切小丁,用1大勺辣酱拌匀; 3.锅里下植物油1大勺,油热,先下1/3的青椒块下去略炒,然后下猪...
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越南牛肉炒河粉的家常做法
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越南牛肉炒河粉 1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。 2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。 3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。 4、大火烧热炒锅中的油至5成热,放入牛肉划散,待牛肉变色后取出备用。 5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热...
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泰式琵琶虾的家常做法
黄金琵琶虾 1. 新鲜河虾去头洗净控干水分。 2. 用刀把虾从背部片开,尾巴处不要切断,片好的虾放入碗里加料酒、十三香、盐腌制片刻。 3. 用手抓住腌制好的虾尾部在面粉里滚一下,拿出蘸蛋液,再用面包糠包裹最外层。 4. 炒锅内放适量玉米油,将包裹好的虾逐个放入锅内炸至两面金黄,装盘即可。 奥尔良琵琶腿 1. 把琵琶腿洗净,用小刀扎一些眼,便于腌渍时更...
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泰式咖喱大明虾配法棍 1. 锅中加入适量水,加入少许料酒去腥,放入主料包中的大明虾沸水后捞出备用。 2. 锅中加入少许油,放入辅料包中的土豆,胡萝卜,洋葱等进行煸炒。 3. 将酱汁包中的黄咖喱酱放入锅中炒匀。 4. 加入适量的水,然后倒入酱汁包中的椰浆(建议水和椰浆放入后正好淹没原料)。盖上锅盖焖煮15分钟左右。 5. 加入大明虾球并继续小火焖煮10分钟...
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泰式虾炒饭 的家常做法
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泰式虾炒饭 1、泰国香米饭用电饭锅,少放水,加点油和盐就很好炒散。 2、洋葱切丝;蒜切碎粒;虾去壳去肠;腊肠切片;青葱、香菜切碎。 3、旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出, 4、再热锅加油,加蛋炒熟,加腊肠、洋葱炒香,加热饭(锅不会降温)拌炒。 5、加鱼露、番茄酱、糖,把饭炒干,加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒拌炒匀就出锅,吃时再挤青柠檬。 泰式虾炒饭 1、旺火烧热...
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泰式咖喱大明虾配法棍 1. 锅中加入适量水,加入少许料酒去腥,放入主料包中的大明虾沸水后捞出备用。 2. 锅中加入少许油,放入辅料包中的土豆,胡萝卜,洋葱等进行煸炒。 3. 将酱汁包中的黄咖喱酱放入锅中炒匀。 4. 加入适量的水,然后倒入酱汁包中的椰浆(建议水和椰浆放入后正好淹没原料)。盖上锅盖焖煮15分钟左右。 5. 加入大明虾球并继续小火焖煮10分钟...
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泰式凉拌牛肉 1.牛肉洗净切片;洋葱切丝;柠檬切片辣椒切片,备用。 2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。 3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。 4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。 泰式凉拌牛肉 1.将沙朗薄片改刀,切成适口长短大小,拌上少许干太白粉。 2.烧开一锅水,将作法1的肉片汆烫至表面微微变色,立刻捞...
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生牛肉汤河粉 (1)干河粉浸于冷开水中片刻,再下开水锅汆数十秒后取出,与芽菜一同放入碗内。 (2)牛柳片放于河粉上,浇上已煮沸的牛肉上汤。 (3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中,与汤河粉一同上桌。 (4)吃时可将配菜撕碎加入碗中,随意加酸和加辣。 小诀窍 (1)根据多年的经验,一起预备多人分量,会达不到好的效果,宜逐碗做。 (2)用手撕碎配菜后吃,味道会更佳。 萝卜...
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泰式凉拌生虾的家常做法
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泰式凉拌生虾 1.活草虾拔除头部与外壳,用菜刀顺着背部往下切开,但不切断身体,并清除沙肠,再以冷开水洗净,平翻置于盘上。 2.红辣椒切末与姜末、蒜末混合拌入碗中,加进鱼露、甘味酱油拌匀。 3.将作法2的酱汁淋在作法1的虾肉身上,挤上柠檬汁,并用香菜装饰即成。 泰式凉拌虾球 虾去头去壳挑虾线,芦笋斜切片,过水焯熟,拌入酸辣调料汁(鱼露1大匙+柠檬汁1大 匙+蒜末1大匙+白糖1/2小匙+盐1/4...
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杨过滴姑姑
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泰式咖哩虾面包的家常做法
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泰式咖哩虾面包 1.草虾去泥肠洗净;蛋打散,备用 2.热锅,倒入适量沙拉油加热,再放入作法1的草虾,以大火炸至外层酥脆捞出,备用。 3.另热锅,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至呈金黄色,放入咖哩粉略炒,再加水、盐和细砂糖调味。 4.待作法3的材料煮滚后,放入作法2的草虾,转中火煮1分钟,淋入作法1的蛋液推匀。 5.续加入咖哩块,以小火煮匀,最后加入椰奶煮匀即可;食用时佐以法...
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泰式咖哩鸡丝炒河粉怎样做最好吃
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