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正宗迷你肠仔包的做法

迷你肠仔包的做法与步骤

图老师美食

1.牛奶、蛋液、白糖和盐先在面包桶里混匀

2.再倒入高粉,最后放上酵母

3.一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序

4.揉至完全扩展阶段,拉出薄膜

5.面团进行第一发酵,发至两倍大

6...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:
  • 标签:面包 烘焙
    小巧的肠仔包显得特别可爱,Q香的热狗肠吃起来也十分过瘾,早餐用这个再配上点沙拉酱就更加没得说了。下面就跟图老师一起来学迷你肠仔包的做法吧。 1.将除了黄油和热狗以外的材料都放进面包机中,启动发面团程序揉20分钟,然后加入切成小块的黄油继续揉20分钟左右至扩展阶段,进行基础发酵。 2.基础发酵完后,将面团分割成18个20克的小面团...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    超Q迷你肠仔包 1.所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边 2.中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水 3.揉成光滑面团后,加入黄油 4.继续揉面团,揉至扩展阶段 5.将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵 6.待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆 7.将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟 8.松弛后的面团擀成椭圆形 9.翻面,压薄一个长底边 10.自上而下卷成条状,接口处捏紧 11...[ 查看全文 ]
  • 迷你肠仔包 1.把中种材料全部放进大碗里,揉成团,放在案板上稍揉至光滑,放进容器里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约17个小时 2.把主面团的材料(黄油除外)放进大碗里,把冷藏的中种面团撕成小块放进去,揉、摔面团至揉成光滑的面团 ...[ 查看全文 ]
  • 迷你肠仔包正宗做法/图解/步骤: 高粉和低粉混合,加糖、盐和酵母粉,加入蛋液和清水,让面包机揉15分钟后加入黄油,继续揉至扩展阶段进行发酵           待面团发酵至2倍大,取出,排气揉圆,将面团均匀分成12份,滚圆后松弛15分钟           松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,压薄一个长底边,自上而下卷成条状,接口处捏紧,将面团搓成长条...[ 查看全文 ]
  • 超Q迷你肠仔包正宗做法/步骤: 后油法揉至扩展,基础发酵后,排气,分割成25克一个的面团,滚圆,松弛15分钟 擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起,捏紧收口处 将面条搓长,两头相接,呈中空的“0”形 进行最后发酵,发好了,放入香肠仔,表面刷蛋液,来回挤上番茄酱,沙拉酱。烤箱预热180度15分钟 出炉后,撒少许法香在表...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    超Q迷你肠仔包 1.所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边 2.中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水 3.揉成光滑面团后,加入黄油 4.继续揉面团,揉至扩展阶段 5.将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵 6.待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆 7.将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟 8.松弛后的面团擀成椭圆形 9.翻面,压薄一个长底边 10.自上而下卷成条状,接口处捏紧 11...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    超Q迷你肠仔包 1.所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边 2.中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水 3.揉成光滑面团后,加入黄油 4.继续揉面团,揉至扩展阶段 5.将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵 6.待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆 7.将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟 8.松弛后的面团擀成椭圆形 9.翻面,压薄一个长底边 10.自上而下卷成条状,接口处捏紧 11...[ 查看全文 ]
  • 除黄油以外其他材料放面包机内揉面20分钟。 加入黄油后再次揉面20分钟,揉至扩展阶段,表面光滑。 面包桶内发酵1个小时。 ...[ 查看全文 ]
  • 脆皮肠仔包 1:面团揉至光滑,加入软化的黄油; 2:揉至可以稍为拉出薄膜,放进容器,盖上保鲜膜; 3:室温发酵1个小时左右,发至1.5~2倍大; 4:面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟; 5:取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,放上脆皮肠; 6:卷起来,收口捏紧; 7:间隔着排在烤盘上,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵40分钟发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180...[ 查看全文 ]
  • 准备材料。 除黄油,水外,所以材料混合。 边和面边加水,努力揉啊揉,揉成均匀的面团。 ...[ 查看全文 ]
  • 将所有主材料混合,然后揉到面团出筋,到扩展阶段,收成圆团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。 发酵到3倍左右的大小 再分成35g左右一个的小面团,揉成圆球状,...[ 查看全文 ]
  • #长帝#香葱肠仔包 1. 把高筋面粉 ,低筋面粉 ,盐,糖,牛奶,鸡蛋液,酵母入面包桶,开始和面。 2. 至面团可拉出粗膜后,加入黄油继续揉面,用面包机和面,整个过程耗时约40-50分钟左右。 3. 揉好,收圆,入盆,封盖。 4. 入烤箱,选择发酵按键,温度调节至35度,时间定1小时,记得准备一小碗水入烤箱,这是为了防止面团在发酵的过程中流失水分。 5. 发酵至...[ 查看全文 ]
  • 白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法步骤 1. 准备好面粉,放入和面盆里 2. 酵母用100克温水化开 3. 化开的酵母水倒入面粉中,搅拌一下,看干面粉多少,慢慢加入温水,搅拌至几乎没有干面粉时,揉成面团,手可以沾点水揉面,这样手上的面就会沾到面团上,达到面光、盆光、手光。 4. 面团上拍点水,盖严,发酵一到两个小时,看温度而定,发至两倍大就可以了 5. 这是发好的面 6...[ 查看全文 ]
  • 肠仔包正宗做法/图解/步骤: 1. 全部材料一齐搞 2. 最后用生油沾手来包肠仔,面上还加了些芝士片 3. 烤箱200度,烧15分钟 4. 记得面包上面涂蜂蜜,蛋浆(全蛋)才好放上焗 搜索肠仔包做法大全[ 查看全文 ]
  • 肠仔包 1.除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵 2.基础发酵结束后,分割成18-20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:肠仔包
    肠仔包 1. 面包桶内先放鸡蛋和牛奶,再放面粉,对角放盐和糖粉,中间放酵母 2. 启动揉面程序15分钟后,加入软化的黄油。继续揉面 3. 能拉出这样光滑有韧性的薄膜就可以停止揉面了 4. 取出面团,收圆,放入容器内,盖上保鲜膜发酵 5. 发酵至原来的2--2.5倍大,手指轻压面团表面,指痕处不会回缩也不会塌陷泄气,就代表发酵好了 6. 取出面团,分割成...[ 查看全文 ]
  • 标签:肠仔包 主食
    面粉250克,发酵粉1克,温水130克,白糖20-30克。火腿肠12根 面粉+白糖+发酵粉+水 和面 混合 好揉面 ...[ 查看全文 ]
  • 汤种材料混合搅拌均匀放凉备用 加入全部汤种,后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大 排气后分成6等份,室温醒发15分钟面团包入火腿肠卷成筒状 ...[ 查看全文 ]
  • 金黄肠仔包 1.将原料和成略出筋膜的光滑面团,第一次发酵至2-2.5倍大,分割成7份(平均每个面团62克) 2.松弛15分钟后整形(加上肠仔做成喜欢的造型),第二次发酵至2倍大,扫上蛋液,表面挤番茄酱或酥松粒,入烤箱中层,160度16-18分钟表面金黄即可 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:肠仔包
    肠仔包的做法 Tulaoshi.Com 步骤1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。 步骤2、选择发面工作档和面20分钟。 步骤3、将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。 步骤4、进行基本发酵至原来的2倍大。 步骤5、基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成65克/个,滚圆...[ 查看全文 ]
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