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1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可
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2016-03-09
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带鱼正宗做法/步骤: 1. 带鱼洗净.放醋 然后晾干 2. 葱姜蒜 切好 打一个鸡蛋 搅拌好 再把带鱼放在鸡蛋里面滚一下 再放面粉里面捎捎沾一点点 3. 开火 倒色拉油 油不要烧太开 要不然油没营养的 烧到7分熟就可以了放姜蒜爆一会 就放带鱼了 两面煎黄 放豆瓣酱 放一点水 水干了后 再装盘子 锅洗干净 开火 后放一点水 再放糖了 糖煮黄 拉着有丝线 就放带鱼拉 小贴士: 想做出正宗的带鱼...
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红烧带鱼 1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味); 2.姜片、大蒜、葱均适量; 3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。 4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段; 5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒; 6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味); 7.然后加入其它的葱...
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家常烧带鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 带鱼裹干面粉煎炸一遍,炸至自己喜欢的程度 2. 炸完之后,将准备好的葱姜、蒜、辣椒放入锅中爆锅 3. 放入配料后,稍微放点糖、醋,我没有放辣椒因为有宝宝要吃,放辣椒更好吃,老抽也放点,然后把带鱼放进锅里翻炒下,之后加少量水 4. 稍微收收汁就可以放盐出锅了 5. 出锅。其实我觉得做饭凭感觉,这次不成功下次改进。有好多人说做饭不好吃,我觉得看你用不...
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【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼 原料图。 带鱼洗净,划上较均匀的花刀。 两面涂抹上...
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酸辣带鱼 1、先将带鱼洗净,取出内脏后切段(鱼贩都会帮弄好的)。 2、锅内倒入适量的油烧热,放入带鱼炸至两面金黄。 3、带鱼不必取出,放入适量的姜、盐、白醋、辣椒酱和水烧至入味即可。 小诀窍 这是时间很紧时的做法,如果时间充足的话带鱼可以慢慢煎烤,这样煎出来的带鱼外面香脆,里面就有点酥酥的感觉!特别好吃! 酸辣鱼 1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用 ( 为什么不是 ...
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糖醋带鱼 1.带鱼刮去表面银色(可减轻腥味),擦干表面水分后切段,用料酒,姜末,少许盐抓一下,放置半小时 2.然后做糖醋汁水,醋2大勺,生抽1大勺,糖1大勺,水1大勺,用微波炉转1分钟,调成糖醋汁水--糖醋比例可按照自己的喜好控制 3.锅里放一点油,把带鱼煎到2面金黄 4.然后下葱段,姜片,糖醋汁,小半碗水,烧到汁水收干即可 糖醋带鱼 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房...
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鸡腿洗净、沥干水分,姜洗掉泥 加姜片、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,放一边腌制一会儿。我这还没抓匀 蒜瓣拍扁 ...
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家常红烧带鱼的做法与步骤 1. 将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。 2. 放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。 3. 将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。 4. 将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。 ...
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封一川
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红焖带鱼的家常做法/图解/步骤: 1. 带鱼洗好,切段,用厨房纸擦去表面水份。锅上火,油热放入带鱼,煎成两面金黄。 2. 锅中再次倒入油,油热放入葱姜蒜爆香,倒入郫县豆瓣炒出红油,放入清水。 3. 放入白糖、米醋、花椒、番茄酱、香叶、料酒,大火煮开。 4. 放入带鱼、盐。小火慢慢焖。直到收完汁即可。 小贴士: 带鱼中放入米醋可以去腥。
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吃腻了普通的可乐鸡翅,可以试试这道姜汁可乐鸡翅,喜欢姜的朋友们一定不能错过哦。鸡肉鲜嫩,可乐清甜, 姜味也 很浓的。 做可乐鸡翅可不仅仅只靠可乐呢~呵呵 1.鸡翅洗净沥干水分,锅烧热,放适量油,下入鸡翅翻炒。 2.调入生抽和料酒翻炒均匀。 3.另起一锅,倒入可乐煮开,加入姜片。 4.倒入炒好的鸡翅,煮开后转中火...
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红烧带鱼 (家常版) 淀粉2勺,姜,蒜切好。 将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成段。加入料酒1勺,姜丝,少量盐,花椒,腌制5分钟左右。 ...
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豆酱带鱼 1.1.带鱼洗净,用刀把鱼身上的银色膜去掉,切成几段.姜切丝备用. 2.2.把鱼放入盘中,洒上姜丝,淋入普宁豆酱和一点点花生油. 3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了. 黄豆酱煮鲚鱼 1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。 2、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。 3、待水差不多收干就可以了。 只在乎尾的味一一黄豆酱尖椒蒸鲩鱼尾 1、鲩鱼尾去磷洗净斩开边。 2、...
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油炸带鱼 将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段; 2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉; 3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起; 4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。 油炸带鱼 1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。 2、鱼段放入碗中,加入葱...
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可乐排骨 1. 将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅 2. 倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐(没过排骨为宜) 3. 大火烧开,小火焖煮40-50分钟,至排骨酥软,最后大火烧开,收汁至浓稠即可 可乐排骨 1. 靓排骨一份 2. 准备材料:排骨切件,可乐,姜葱,辣椒,花椒,丁香,陈皮,桂皮,香叶 3. 排骨下滚水中飞水 4. 捞起待用 ...
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用可乐做红烧类的菜,上色漂亮,味道有些偏甜。 1鸡爪去脚趾甲,洗净。将鸡爪倒入滚水中煮变色。煮好的鸡爪冲凉洗净。洗好的鸡爪倒入汤锅中。 2往汤锅里加料酒30g。加入可乐300g和适量的清水。生抽和老抽一起加入。生抽30g,老抽5g。最后加入冰糖少许,大火烧开,小火煮1个小时,鸡爪煮烂入味,撒上芝麻即可上桌。 烹饪技巧:这道菜料酒多加些,能很好的去除鸡爪的气味。 由于酱油里面有盐分,...
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原材料图:一瓶可口可乐(350ml),一块东北豆腐,小葱,干红辣椒,姜。 豆腐切方块,葱切3cm的小段,姜切片。豆腐切好后撒入一些黑胡椒和盐腌一会儿。 ...
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准备材料。 大米淘洗干净,用清水浸泡1小时。 葡萄干适量(多少可以按自己的口味增减),清洗干净,用温开水浸泡。 ...
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