1.土豆去皮切丝,用水冲淋,去除多余的淀粉,然后沥干备用,干红辣椒洗净,切小段备用
2.锅热后,往锅中倒入适量油,待油热,将干辣椒入锅迅速煸炒几下,随即倒入土豆丝翻炒,加少许热开水,继续翻炒至土豆丝熟,加适量盐,拌匀,关火。 取1/3只柠檬,直接将柠汁挤到土豆上,拌匀,出锅装盘
1、柠檬汁的量看个人口味而定,初次制作可先滴入少量尝试;滴入柠檬汁时最好关火,高温会破坏柠檬汁中的维C,导致维C流失2、红辣椒入锅后煸炒时间要短,否则容易炒焦变黑