1.丝瓜洗净削去硬皮,切成滚刀块
2.锅中加水烧水开,加入盐和几滴油,下入丝瓜焯水,捞出控干水分
3.肉片加入盐、油、蛋清、淀粉上浆,腌制10分钟
4.热锅温油滑开肉片,使肉片变白,把肉片倒出控油
5.锅中留底油,放入蚝油煸炒