1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止;蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里
2.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀;将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里
3.将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了;蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌
4.将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可;取1/4...[ 查看全文 ]