1.鸡腿自然解冻洗净抹干,用刀尖或牙签再鸡腿上戳些孔
2.加入料酒、盐和胡椒粉,拌匀后腌制4小时以上;把脆皮香酥炸鸡粉倒入盘中,将腌制后的鸡腿均匀裹上炸鸡粉
3.鸡腿全部裹好粉后放置一会儿,等表面返潮后再裹一次粉;在锅里放入可以浸没鸡腿的油,烧至6成热,放入鸡腿小火炸3-5分钟至表面变黄
4.炸过的鸡腿放入烤盘或烤架,如预热至180°C的烤箱里再烤15-20分钟即可