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闽南芋头饭的吃法

闽南芋头饭的做法与步骤

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1.培根切块,小红葱切片,芋头切丁。米泡水二十分钟,淘好;热锅,不下油,把培根煸炒出油,然后加入红葱炒香。把芋头丁加入炒至变色,加入五香粉炒香

2.然后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入盐调味,盐可以稍微多一点,米饭焖好之后咸淡就刚刚好。把米翻炒至水份干,米粒有点透明的时候,倒入 1/4杯水,有的芋头比较干,可以酌量增加水份

3.大火煮滚后转4中火偏加盖焖15分钟,或至水份焖干,熄火;打开盖子,用个饭勺把米饭拌匀,这个时候有点锅巴是很正常的,再次加盖,不点火虚焖10分钟

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2016-03-09

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