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小山进布丁的吃法

小山进布丁的做法与步骤

图老师美食

1.牛奶+香草豆荚,煮到快沸的时候关火,盖上盖子,焖10分钟;配方里面要求全蛋液30克,一般鸡蛋大概去壳后55克,我就挑了个特别小的鸡蛋;蛋黄和全蛋液先完全打散,打匀即可,不要太用力,以免进入太多气泡;1中加入淡奶油和细砂糖,煮到约80度关火;然后将煮好的香草牛奶,趁热倒入,倒牛奶的速度需要慢点且要倒边快速搅拌,不然很容易成为蛋花汤

2.完全搅拌均匀,将做好的布丁液过滤;均匀的倒入杯子中;如果有气泡的话,需要用厨房纸将气泡吸除;因为不确定表面会怎样,自己将一半的瓶子口用锡纸包上,做个对照试验;在烤盘中倒入约1.5厘米的热水,入烤箱150℃1小时

小山...[ 查看全文 ]

2016-03-09

小山进布丁的吃法的相关文章

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  • 小山进布丁 1.锅中加入糖和2大勺冷水,用中火熬煮成焦糖色 2.不用勺搅拌,只要在旁边看着火,不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可 3.糖浆煮成焦色变稠,...[ 查看全文 ]
  • 标签:小山布丁
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  • 标签:甜点
    步骤一:大火加热100g细砂糖至糖化,煮至呈至琥珀色时关火加入热水,调匀,趁热倒入布丁模内,放凉备用。 步骤二:把淡奶油和糖加入牛奶中。 步骤三:大火煮至微沸,关火。 步骤四:事先先把奶酪搅拌均匀,打入鸡蛋,慢慢的打散。 步骤五:将煮好的牛奶慢慢的倒入蛋液中。 步骤六:轻轻搅拌均匀。 步骤...[ 查看全文 ]
  • 小山进乳酪蛋糕 1.奶油乳酪切小块,隔热水搅拌至乳酪软化 2.蛋黄中加入30克糖和11克玉米淀粉拌匀 3.黄油切小块,加入牛奶,隔热水融化 ...[ 查看全文 ]
  • 这款布丁用很常见的布丁的配方制作而成,但一勺入口,香醇就在舌尖滑过,足已颠覆了我对布丁的印象,是吃过就难以忘怀的味道。醇厚的甜腻的味道配上奶白的色彩,真是不可多得的享受,最重要的是,制作过程相当的简单! 首先我们先做焦糖底。 1、焦糖底;白砂糖100g,热水适量。 1)白砂糖分2次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次可以更均匀。 2)加入热水拌匀...[ 查看全文 ]
  • 小山进Papa Madeleine 1.将蜂蜜和热水混合均匀,备用 2.c中的所有粉类,混合到一起,然后过筛一遍,备用 3.鲜奶油+切成小块的黄油放在小锅里,微火加热溶解。(我...[ 查看全文 ]
  • 小山进奶油酥饼 1.香草豆荚放在细砂糖里搓揉,做成香草砂糖。法国这边直接可以买Sucre 2.vanille 3.发酵奶油室温软化,加入香草砂糖和盐打发到蓬松发白 ...[ 查看全文 ]
  • 小山进的蛋糕卷 1. 全部用料 2. 蛋黄加入砂糖再加入40度左右的蜂蜜 3. 打至蛋液颜色变浅,蛋液粘稠 4. 蛋白分3次加入砂糖打至湿性发泡 5. 将一半的蛋白放入蛋黄液中拌匀 6. 一次性将面粉筛入上一步混合液中,用刮刀拌匀 7. 再家入剩余的一半蛋白,用刮刀拌匀 8. 牛奶和黄油加热到即将沸腾沿刮刀淋入 9. 刮刀继...[ 查看全文 ]
  • 小山进乳酪蛋糕 1.奶油乳酪切小块,隔热水搅拌至乳酪软化 2.蛋黄中加入30克糖和11克玉米淀粉拌匀 3.黄油切小块,加入牛奶,隔热水融化 ...[ 查看全文 ]
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  • 葡萄奶油夹心小酥饼 1. 黄油切成小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松 2. 分两次加入打散的鸡蛋,用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合 3. 低筋面粉筛入黄油里,用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油混合,成为柔软的面团 4. 将面团用擀面杖擀开成薄片 5. 用饼干模具在面团上切出饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开...[ 查看全文 ]
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  • 标签:猪肉
    小山进纽约芝士蛋糕 1.称量好材料,模具周围和底部铺烘焙纸;奶油芝士室温软化 2.牛奶+小块黄油,煮至沸腾前的状态,放置不烫 3.蛋黄+30g细砂糖,搅打至粘稠发白的状态 4.加入玉米淀粉搅拌均匀 5.倒入步骤2的牛奶黄油溶液,搅拌均匀 6.放在火上,重新中火加热,不停搅拌,先用蛋抽不停搅拌,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火 7.室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌 8.图...[ 查看全文 ]
  • TuLaoShi.com 小山乳酪布丁的做法 步骤1:细砂糖100G用大火加热至糖化,煮至冒白烟且呈琥珀色时离火加入热水,调匀。焦糖液趁热倒入布丁模内,放凉备用。 步骤2:牛奶加入淡奶油和糖 步骤3:大火煮到沸腾前关火 步骤4:全蛋打入事先搅拌均匀的奶酪糊里(我的奶酪是分装成一...[ 查看全文 ]
  • 招财进鲍 1、活鲍鱼加工后用鲍汁�好,加入生粉、蛋黄等制成元宝形状,入屉蒸熟后浇上鲍汁。 2、芹菜加工成竹排形状,将浇汁后的元宝摆放在上面。 3、百灵菇制成铜钱形状,用鸡汤煨好后摆入盘中,点缀舟饰即可。 小诀窍 特点 咸鲜软嫩,形象逼真。 李辉(辽宁) 年年鲍有余:富 鲍鱼制作:西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅,爆香姜与蚝油,放些酒再加入些许高湯大滚后再放糖,味精,盐...[ 查看全文 ]
  • 牛奶和细砂糖倒入碗中,隔水加热至细砂糖融化后关火,冷却备用。 鸡蛋打散倒入牛奶里,并且用打蛋器搅拌均匀。 搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时,...[ 查看全文 ]
  • 标签:菜系
    法式布丁 1.将全蛋、蛋黄、细砂糖放入钢盆中拌匀后,再加入其他材料A一起拌匀。 2.将作法1以筛网过滤2次后,分别倒入14个布丁杯至约9分满,移入预热好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤约40分钟。 3.取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均匀撒上材料B,以喷火枪加热至溶化即可。 法式布丁乳酪派 1.把牛油和糖打发加入鸡蛋.筛入面粉拌成团冷藏1小时.压入模中用石头压实.180度烤15分钟.放凉....[ 查看全文 ]
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