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味噌鲭鱼的家常做法
味噌鲭鱼的家常做法
味噌鲭鱼
步骤
1.鲭鱼一片,自然解冻清洗干净,对切成两半后在皮那一面划两刀,防止煮至的时候鱼皮卷起来。
2.煮一锅水,煮开后关火,把鱼放进去烫一会儿,捞出冲冷水,洗去血沫,动作要轻一点,小心不要把鱼皮弄破。
3.生姜切片,大蒜去皮拍扁。取一个平底锅,倒入柴鱼高汤、味啉、酱油、糖,放入生姜和大蒜,开火,煮开后放入鱼(鱼皮朝上),加盖中火煮5分钟。
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2016-03-09
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鲭鱼
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味噌汤的家常做法
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味噌汤
菌菇味噌汤 1. 所有主辅料集合,蟹味棒撕去外面的薄膜切厚片,香菇切条,杏鲍菇切厚片,豆腐切四方块 2. 锅里放入约700毫升水烧开,然后放入燕饺,蟹味棒,香菇和杏鲍菇同煮5分钟 3. 5分钟以后放入豆腐再煮2,3分钟,关火,放入三大勺约30克味噌 4. 把味噌在汤里充分搅拌均匀,这类发酵的东西不能太热,不能就失去作用了哟,味噌融化以后尝下味道,如果不够咸就再加一点...
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leo_jiang1985
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醋味噌的家常做法
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猪肉
醋味噌 1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。 2、用途:用于各式凉拌或醋物之拌酱。 黄芥末醋味噌 1、所有材料调拌均匀即可。 2、用途:浓稠的玉味噌调入醋与芥末酱,很适合拌青葱、贝类、海藻等清淡素材的醋物上。 醋味紫菜汤 1.紫菜撒碎放入碗内,油条切成末、榨菜末、葱花放入碗里备用。 2.再将适量的味精、胡椒粉、熟猪油、米醋放入碗里。 3.锅内放入清烧开煮沸倒...
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折腾41
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味噌猪肉的家常做法
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猪肉
味噌猪肉 1.)将猪肉片汆烫至熟,捞起沖凉后,沥干水份备用。 2.)葱洗净后切成葱花,辣椒切末备用。 3.)将所有调味料搅拌均匀,再和猪肉片、葱花、辣椒末一起拌均匀入味,放在冷藏室,30分钟后即可食用。 味噌酱渍霜降猪肉 1.霜降猪肉切成片状备用。 2.将所有味噌蒜味腌渍酱的材料混合拌匀,先取1/3舖在平底盘中,放上霜降猪肉片,再将剩余的腌渍酱平均敷盖在猪肉片上,放入冰箱冷藏半天,取出洗...
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爱YE1995
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味噌菠菜汤的家常做法
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味噌菠菜汤
汤羹
汤
准备材料; 菠菜清理干净、洗净、切小段; 小锅里放适量的清水; ...
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日式味噌豆腐的家常做法
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菜系
日式味噌豆腐 (1)取出嫩豆腐,将之切成约4×4公分正方块2份,豌豆苗洗净备用 (2)将嫩豆腐置于容器中,盘缘摆上豌豆苗,将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上,再洒上少许红椒末作为装饰即可。 用眼睛吃豆腐【日式冷奴】 1.豆腐1块,切成四方形装盘 2.准备葱、姜、日式甜酱油和柴鱼片(木鱼花)。葱姜切末 3.一次放上姜末、葱末,浇上酱油,最后撒木鱼花 4.最后淋上酱油和柴鱼片(我是上桌以后再加的,因...
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一起看烟花99
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日式味噌汤的家常做法
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菜系
日式味噌汤 1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏. 2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上...
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day静候轮回
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味噌牡蛎锅的家常做法
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海鲜水产
海鲜
味噌牡蛎锅 1、将白萝卜磨成泥,放入牡蛎肉轻轻搓揉,以去除牡蛎肉上残留的碎壳,再将牡蛎肉放入网筛中,用水冲除萝卜泥。 2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段,浸泡冰水片刻再沥干。 3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀,再加入米酒调匀,即成味噌酱。 4、将味噌酱涂在火锅内的周围,再倒入昆布高汤,煮滚,将材料放入烫熟即可。 注意事项 可使用...
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夏日孤凉
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味噌酱烧鸡的家常做法
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茎叶蔬菜
味噌酱烧鸡 1.先将香菇切去蒂头后切成1开4的小块,芦笋切段备用 2.煮开一锅水,先放入香菇汆烫漂洗1分钟,再放入芦笋过水汆烫后,捞出沥水备用;再将鸡腿块放入滚水中汆烫至鸡肉收缩后捞出沥水备用 3.锅中烧热1大匙油,将蒜末爆香后,加入少许水、白味噌和酒酿,再放入鸡腿块拌炒后,加入柴鱼酱油和味霖煮至汤汁浓稠时,放入芦笋和香菇拌炒均匀即可盛盘完成今天的这一道味噌酱烧鸡了 啤酒酱烧鸡 1...
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幽怨情人
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味噌蚬汤的家常做法
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海鲜水产
海鲜
味噌蚬汤 1.先将蚬仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用 2.锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成 厨师叮咛: *蚬仔直接放入滚水中煮会使蚬仔肉脱落,因此需从冷水开始煮起 味噌汤 1、豆腐用冷开水冲净,切块,放入碗中;葱及香菜...
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地狱V小生
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味噌炸排骨的家常做法
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根茎蔬菜
味噌炸排骨 1.大排骨洗净擦干水分;地瓜粉、面包粉搅拌均匀,备用。 2.取一容器倒入腌料调均匀,放入葱末与作法1的排骨拌均匀,腌渍30分钟,备用。 3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中,均匀地沾上粉后,备用。 4.起一锅放入适量的油烧热至160℃,再放入作法3的排骨,转小火炸2分钟捞起。 5.再将油锅转大火,放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。 淡水黑店的炸排骨 1.肉片洗净,切成约1公...
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味噌拉面的家常做法
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味噌拉面
茎叶蔬菜
味噌拉面 1.将味噌酱的材料混合拌匀备用。 2.豆芽洗净放入滚水中汆烫1分钟,捞起沥干;洋葱切细条状;高丽菜撕片洗净备用。 3.锅烧热,加入适量沙拉油,放入洋葱炒软,加入高丽菜略炒,然后加水煮开,再加入柴鱼素和作法1的酱料,调拌均匀备用。 4.拉面用滚水煮熟,捞起盛入碗中,再注入作法3的汤与料,最后将豆芽、甜玉米粒、奶油、葱花摆在面上即可。 味噌拉面 1.)将材料分别洗净切好备用,高...
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怪咖凯子丶
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玉味噌酱的家常做法
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水果
玉味噌酱 1、所有材料混合,用隔水加热方式不时搅拌,直到味噌收水成光滑稠细为止,再加入柚子粉搅拌均匀来增添香气。 2、用途:可用于拌菜和烧烤上。做为味噌酱汁的基底,料理时取适量与调味料调配就能做出丰富多变的「特制味噌酱」了。 酪梨玉味噌酱 1、成熟酪梨加入柠檬汁搅拌成泥,与玉味噌拌匀,再加入起士粉拌均匀。 2、用途:可用于鱼、茄子、豆腐、蒟蒻等的烧烤涂酱。 红玉味噌酱 1...
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味噌鲜火锅的家常做法
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味噌鲜火锅 (1)将汤底材料先用大火煮滚,续用中火煮约40分钟,熬煮至汤汁剩下6杯的份量,去除鸡骨架,盐可自行斟酌是否添加。 (2)火锅加热中放入材料C煮约5分钟,后放入材料B煮至丸子浮起即是熟了,再放入材料A,可依食用者吃的速度慢慢放入,因海鲜类容易熟,不要煮太久,才能保持鲜美,弹性、口感才好。材料D可视个人喜好随时加入食用。 (3)将沾料材料调匀即是火锅沾料。 什锦味噌小火锅 1....
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小耗子的主人
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香菇味噌汤的家常做法
菌菇味噌汤 1. 所有主辅料集合,蟹味棒撕去外面的薄膜切厚片,香菇切条,杏鲍菇切厚片,豆腐切四方块 2. 锅里放入约700毫升水烧开,然后放入燕饺,蟹味棒,香菇和杏鲍菇同煮5分钟 3. 5分钟以后放入豆腐再煮2,3分钟,关火,放入三大勺约30克味噌 4. 把味噌在汤里充分搅拌均匀,这类发酵的东西不能太热,不能就失去作用了哟,味噌融化以后尝下味道,如果不够咸就再加一点...
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杂菇味噌汤的家常做法
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味噌南瓜卤面筋的家常做法
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味噌南瓜卤面筋 1.南瓜去皮,切滚刀块;面筋入滚水汆烫去油备用。 2.锅中放入作法1的南瓜块、味噌、素香菇卤肉汁与水,煮开后转小火续煮15分钟,再放入作法1的面筋煮10分钟即可。 南瓜三文魚味噌湯 1.先將 Israeli couscous煮好備用 2.南瓜切塊噴点黄油,少許的塩和胡椒,鋁纸包好進4000F烤箱,約40分鐘 3.將烤好的南瓜塊和Israeli couscous一起拌勻 4.小鍋將水煮開,下少許的洋葱,芹菜,dill...
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味噌牛肉汤的家常做法
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味噌牛肉汤 1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。 2.老姜去皮切片;葱切段备用。 3.将昆布放入牛骨高汤中浸泡约30分钟后,开火煮至滚,加入柴鱼片,即可熄火静置约30分钟,再滤掉柴鱼片及昆布。 4.将作法1、2的所有材料,再加上调味料一起放入作法3的汤锅中。 5.将作法4以小火炖煮约2小时,捞除老姜片、葱段,最...
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紫苏味噌猪排捲的家常做法
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猪肉
紫苏味噌猪排捲 1.取一小锅,将味噌酱料全部混合隔水加热,并搅拌融合均匀,即为味噌芝麻酱备用。 2.将五花薄片肉摊平,撒上少许盐、胡椒粉,放上紫苏叶,均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。 3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。 4.将作法3盛盘,附上佐料即可。 味噌猪排 1.先将猪排两面按井字型拍松,再用2汤匙日本酱油(生抽)和3茶匙糖腌20分钟,再加1汤...
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味噌蔬菜拉面的家常做法
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味噌蔬菜拉面 1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中,再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚,即为味噌汤底,备用。 2.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀,再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟。 3.取一大碗,加入适量作法1的味噌汤底,盛入汆烫熟的拉面,再铺放上作法2的蔬菜,最后加入玉米粒及葱花即可。 味噌渍根茎蔬菜 1.小黄瓜用盐搓洗后,马上将盐份洗除沥干;白...
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味噌沾酱面的家常做法
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味噌沾酱面 1.将沾酱汁的材料A混匀,以中火煮开,放凉后与所有材料B调和均匀备用。 2.将冷冻乌龙熟面放入滚水中烫开,捞起备用。 3.将作法2的面盛入容器中,放上海苔丝,另外用一器皿盛装作法1的沾酱汁;食用时,将乌龙面沾取酱汁享用即可。 味噌蜜沾酱 1、将所有材料拌均匀后再加入姜丝即可使用。 2、用途:海鲜沾酱、炒青菜、素食用均可。 味噌素面酱 1.1大匙油将材料1快炒数下,再与材料...
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春情怎知秋风瑟
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