酒蒸蛤蜊怎么做最好吃
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
1.蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用；热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖
2.煮至蛤蜊开口时，开盖加入黄油、生抽，翻炒至黄油全部融化；撒上小葱末翻匀，出锅即可
酒蒸蛤蜊大讲堂1、蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。
2、这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。
3、另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。
4...[ 查看全文 ]
2016-03-09
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