1.肉馅加适量清水搅匀,加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。;再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑,还能增加肉馅的粘性,煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀
2.豆腐切成厚约0.5厘米片;把肉馅放到豆腐片上
3.盖上另一片豆腐,做成豆腐夹;平底锅倒油烧至7成热,油要稍微多一些,下豆腐夹煎炸至两面金黄
4.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里;加...[ 查看全文 ]