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锅塌西红柿的吃法

锅塌西红柿

锅塌西红柿

1、西红柿洗净,切去蒂把处不要,然后切成0.5厘米厚的圆片,每片上撒少许精盐、味精基本调味,两面拍匀面粉,蘸鸡蛋液,逐片下入四成熟油中,将两面均煎成金黄色,倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,烹醋、添汤,加精盐、白糖、味精,放入西红柿塌透,用水淀粉勾薄芡,大翻勺撒香菜段,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

甜酸鲜嫩,味美适口。

大师叮咛

西红柿片切制时薄厚要均匀。只有面粉沾匀,蛋液才能挂匀。煎制时火力不可太旺。

锅塌番茄

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2016-01-26 标签:

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