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1.干香菇泡发,然后切片,放点盐稍微抓一抓~
2.熟牛肉切小件,备用~
卖个安利~这个是现成的清水牛肉,是我们家这边的特产之一。
自己家的话,建议买一大块牛肉,多放点料,煮一煮,晾凉以后切件冷冻保存,要吃的时候拿一点吃超级方便~
3.蒜切末,放一边氧化~
大蒜素慢慢来~
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2016-03-09
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传统酱牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 将所有调味料混合并加入牛腱子肉,放入密封容器腌制24小时 2. 将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中,并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝,大火烧沸后煮20分钟 3. 小火焖煮60分钟后离火自然冷却,放置12小时,使牛肉充分入味,最后捞出切片 小贴士: 想做出正宗的传统酱牛肉,就看看吧 1. 牛肉捞出后,以锡纸包裹,冷藏几小时后再切片不会散碎2. 加入...
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酱牛肉 【东北版】正宗做法/图解/步骤: 1. 5斤牛腱子 我老妈买的的太多了 2斤也可以 洗一洗 然后 用刀 切开 黏膜不要 改刀成 7 。8厘米的大块 2. 抄了 不要放料酒 会把牛肉的味道掩盖掉 3. 调料 准备好 抄好的牛肉 过凉水 透凉 然后放冰箱冷冻 一小时 至 一个半 都可以 4. 起锅 放油 一点点 小火 除了葱姜蒜 香料 都放入锅内 炒一分钟 ...
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酱牛肉鱿鱼 1.葱、姜切碎再与牛绞肉及调味料A一起拌匀备用。 2.小卷摘掉头并洗净腹腔,将作法1的调味牛绞肉平均塞满至小卷的腹内,重复动作至材料用毕。 3.取一汤锅,将作法2的小捲全部放入锅内加入调料B,煮滚后关小火,再煮至汤汁收干时即可。 酱香牛肉意面 1.一个火制作调料 2.热锅冷油,倒入肉馅翻炒变色。倒入老抽和盐、糖。出锅备用。 3.留下底油,倒入葱、姜、蒜沫爆香。倒入洋葱丁,再...
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上海私房酱牛肉 1. 用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮 2. 煮沸后将水面的血沫撇去,约10分钟左右 3. 将淖过水的牛肉捞出,放烹饪锅中,加入约1200毫升左右的水 4. 大火加热,水烧开,加入20克左右的赤砂糖 5. 盖上锅盖,大火加热约10分钟左右,再加入30毫升左右生抽 6. 用勺子稍微搅拌下,加入2个八角,继续大火加热 ...
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京酱牛肉捲 1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段,汆烫备用。 2.牛腱加入卤包、酱油膏、糖、水,煮滚后转小火炖煮2小时,即可将牛腱切条备用。 3.将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。 4.摊开春捲皮,依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料,刷上作法3的酱汁,然后捲起、封口即可。 京酱牛肉捲 1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段,汆烫备用。 2.牛腱加入所有卤料煮滚后,转小火炖煮2小时,熄火浸泡至凉,取出...
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秘制酱牛肉 1.买新鲜牛键子肉一条,先打个水焯,然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了) 2.凉透后切成薄片,把香菜和蒜切成末,我都放很多。 3.芝麻放入锅中炒熟(不放油哈),放到牛肉里时要边用手指捻碎边放,这样香味就都出来了。 4.加盐、鸡精、香油、生抽,搅拌均匀。 5.然后放辣椒油,为什么要后放呢,因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。完工~ 秘...
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