1.萝卜干用清水浸3小时。浸好洗干净,沥干水,切成细粒。
2.鸡蛋打入碗内。鸡蛋打散,加入少许葫椒粉、麻油和盐拌均匀。
3.烧干锅放入萝卜干炒,炒至干身。炒至干身时下适量玉米油翻炒均匀,下少许清水炒匀,盖上盖子煮至烧干水(约2分钟)。打开盖子,缓慢淋入蛋液,左手淋入蛋液右手用铲子翻炒。
4.炒熟上碟。