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味噌炖杂菜汤的家常做法
味噌炖杂菜汤
1. 准备食材、清洗干净
2. 胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷洗干净对切再对切。
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2016-03-09
味噌炖杂菜汤的家常做法
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味噌鲭鱼 步骤 1.鲭鱼一片,自然解冻清洗干净,对切成两半后在皮那一面划两刀,防止煮至的时候鱼皮卷起来。 2.煮一锅水,煮开后关火,把鱼放进去烫一会儿,捞出冲冷水,洗去血沫,动作要轻一点,小心不要把鱼皮弄破。 3.生姜切片,大蒜去皮拍扁。取一个平底锅,倒入柴鱼高汤、味啉、酱油、糖,放入生姜和大蒜,开火,煮开后放入鱼(鱼皮...
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醋味噌的家常做法
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醋味噌 1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。 2、用途:用于各式凉拌或醋物之拌酱。 黄芥末醋味噌 1、所有材料调拌均匀即可。 2、用途:浓稠的玉味噌调入醋与芥末酱,很适合拌青葱、贝类、海藻等清淡素材的醋物上。 醋味紫菜汤 1.紫菜撒碎放入碗内,油条切成末、榨菜末、葱花放入碗里备用。 2.再将适量的味精、胡椒粉、熟猪油、米醋放入碗里。 3.锅内放入清烧开煮沸倒...
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味噌猪肉的家常做法
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味噌猪肉 1.)将猪肉片汆烫至熟,捞起沖凉后,沥干水份备用。 2.)葱洗净后切成葱花,辣椒切末备用。 3.)将所有调味料搅拌均匀,再和猪肉片、葱花、辣椒末一起拌均匀入味,放在冷藏室,30分钟后即可食用。 味噌酱渍霜降猪肉 1.霜降猪肉切成片状备用。 2.将所有味噌蒜味腌渍酱的材料混合拌匀,先取1/3舖在平底盘中,放上霜降猪肉片,再将剩余的腌渍酱平均敷盖在猪肉片上,放入冰箱冷藏半天,取出洗...
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味噌蔬菜汤怎么做
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味噌蔬菜汤 1. 豆苗、小蕃茄、干腐衣卷洗净切小块;洋葱、香菇洗净切片备用。 2. 取锅注入250cc的水煮至滚沸,放入洋葱、味噌以小火煮至味噌完全化开后,再放入香菇、小蕃茄、干腐衣卷、豌豆婴,起锅前再放入九层塔叶即可。 味噌蔬菜汤 1. 豆苗、小蕃茄、干腐衣捲洗净切小块;洋葱、香菇洗净切片备用。 2. 取锅注入250cc的水煮至滚沸,放入洋葱、味噌以小火煮至味噌完全化开后,再放入香菇、小蕃...
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砂锅杂菜汤的家常做法
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砂锅杂菜汤 1.准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰,蔬菜洗净撕开,海带切成菱形,土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下,总之一切食材要保证干净卫生哦; 2.砂锅内放入清水烧开,放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧. 3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花,土豆片,再次烧至水开后放入撕好的蔬菜; (这些食材是按照易熟程度依次放入) 4.浓汤宝属于清淡口味,需要加...
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日式味噌豆腐的家常做法
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日式味噌豆腐 (1)取出嫩豆腐,将之切成约4×4公分正方块2份,豌豆苗洗净备用 (2)将嫩豆腐置于容器中,盘缘摆上豌豆苗,将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上,再洒上少许红椒末作为装饰即可。 用眼睛吃豆腐【日式冷奴】 1.豆腐1块,切成四方形装盘 2.准备葱、姜、日式甜酱油和柴鱼片(木鱼花)。葱姜切末 3.一次放上姜末、葱末,浇上酱油,最后撒木鱼花 4.最后淋上酱油和柴鱼片(我是上桌以后再加的,因...
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一起看烟花99
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日式味噌汤的家常做法
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日式味噌汤 1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏. 2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上...
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味噌牡蛎锅的家常做法
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味噌牡蛎锅 1、将白萝卜磨成泥,放入牡蛎肉轻轻搓揉,以去除牡蛎肉上残留的碎壳,再将牡蛎肉放入网筛中,用水冲除萝卜泥。 2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段,浸泡冰水片刻再沥干。 3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀,再加入米酒调匀,即成味噌酱。 4、将味噌酱涂在火锅内的周围,再倒入昆布高汤,煮滚,将材料放入烫熟即可。 注意事项 可使用...
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夏日孤凉
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味噌酱烧鸡 1.先将香菇切去蒂头后切成1开4的小块,芦笋切段备用 2.煮开一锅水,先放入香菇汆烫漂洗1分钟,再放入芦笋过水汆烫后,捞出沥水备用;再将鸡腿块放入滚水中汆烫至鸡肉收缩后捞出沥水备用 3.锅中烧热1大匙油,将蒜末爆香后,加入少许水、白味噌和酒酿,再放入鸡腿块拌炒后,加入柴鱼酱油和味霖煮至汤汁浓稠时,放入芦笋和香菇拌炒均匀即可盛盘完成今天的这一道味噌酱烧鸡了 啤酒酱烧鸡 1...
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幽怨情人
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味噌蚬汤的家常做法
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味噌蚬汤 1.先将蚬仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用 2.锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成 厨师叮咛: *蚬仔直接放入滚水中煮会使蚬仔肉脱落,因此需从冷水开始煮起 味噌汤 1、豆腐用冷开水冲净,切块,放入碗中;葱及香菜...
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地狱V小生
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豆腐味噌汤的家常做法
豆腐味噌汤的做法与步骤 1. 把豆腐切成小块,大葱切碎 2. 在锅子裡加入600m的水 3. 然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头。) 4. 汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g用网勺搅开 5. 般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。...
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相约怀仁
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味噌炸排骨的家常做法
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味噌炸排骨 1.大排骨洗净擦干水分;地瓜粉、面包粉搅拌均匀,备用。 2.取一容器倒入腌料调均匀,放入葱末与作法1的排骨拌均匀,腌渍30分钟,备用。 3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中,均匀地沾上粉后,备用。 4.起一锅放入适量的油烧热至160℃,再放入作法3的排骨,转小火炸2分钟捞起。 5.再将油锅转大火,放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。 淡水黑店的炸排骨 1.肉片洗净,切成约1公...
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味噌拉面的家常做法
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味噌拉面 1.将味噌酱的材料混合拌匀备用。 2.豆芽洗净放入滚水中汆烫1分钟,捞起沥干;洋葱切细条状;高丽菜撕片洗净备用。 3.锅烧热,加入适量沙拉油,放入洋葱炒软,加入高丽菜略炒,然后加水煮开,再加入柴鱼素和作法1的酱料,调拌均匀备用。 4.拉面用滚水煮熟,捞起盛入碗中,再注入作法3的汤与料,最后将豆芽、甜玉米粒、奶油、葱花摆在面上即可。 味噌拉面 1.)将材料分别洗净切好备用,高...
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玉味噌酱的家常做法
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玉味噌酱 1、所有材料混合,用隔水加热方式不时搅拌,直到味噌收水成光滑稠细为止,再加入柚子粉搅拌均匀来增添香气。 2、用途:可用于拌菜和烧烤上。做为味噌酱汁的基底,料理时取适量与调味料调配就能做出丰富多变的「特制味噌酱」了。 酪梨玉味噌酱 1、成熟酪梨加入柠檬汁搅拌成泥,与玉味噌拌匀,再加入起士粉拌均匀。 2、用途:可用于鱼、茄子、豆腐、蒟蒻等的烧烤涂酱。 红玉味噌酱 1...
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