1.桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天。
2.取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
3.另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
小贴士:如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天,否则就减少一天的腌制时间。o(∩_∩)o