美味骨头汤要注意掌握这些技巧
有的人别人炖出来的骨头汤味道很美,但是自己炖出来的骨头汤却总是不能够如意,那么,到底应该如何才能够炖出比较美味的骨头汤呢?今天为大家整理出来五个方面的技巧,下面,我们就一起来看看这五个方面的炖汤技巧是怎样的。
冷水下锅。骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。
找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻...[ 查看全文 ]