喜欢吃鱼的人很多,但如何烧好鱼,同时兼顾营养和味道,这是大有讲究的。下面图老师生活就为大家讲述做鱼营养好味道的小窍门:
如何做鱼营养又好吃?做鱼营养好味道的小窍门
做鱼营养好味道的小窍门:
1、蒸鱼用开水。
蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
2、冻鱼放奶烧。
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烹饪得法才不会使其营养流失掉。一般情况下...[ 查看全文 ]