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★糖汁小排骨★怎么做

怎么做★糖汁小排骨★好吃

糖醋小排骨

糖醋小排骨

这两天,武汉每天都能“跑个暴”,有点小凉快。

——“跑暴”,俺们湖北方言,指来匆匆去匆匆的雷阵雨暴雨啥的,还蛮形象吧,嘻嘻。

天一凉快,俺就想吃点肉。

上个开胃的肉菜,糖醋味儿的排骨——不是“正宗糖醋排骨”的做法,所以俺不叫它“糖醋排骨”,但是烧排骨时也用了不少糖和醋,口味也偏酸甜,所以是“糖醋味儿的排骨”,嘿嘿,绕吧?

排骨没有用油炸,先煎了煎,再烧。其实就是烧排骨的做法,只不过按照俺自己的口味,加了糖和醋,夏天我爱吃这个味儿。

照片里,那次的排骨是配的紫薯饭,但我更爱的吃法是配馒头,最好是老面馒头,用手撕着吃......吃一块排骨,来两口馒头,再用馒头蘸点汤汁,旁边再伺候上一碗冰镇绿豆...[ 查看全文 ]

2016-03-16 标签:
  • 糖醋小排骨 猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。 猪小排放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟,剔除葱姜。 中火加热炒锅中的油至5成热,逐块放入腌好的猪小排,炸至金棕色,两端露出猪骨,捞出沥干油备用。 炒锅中留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒,搅拌均匀,用中火加热至沸腾,继续搅拌至汤汁红亮黏稠,倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。 糖...[ 查看全文 ]
  • 糖醋橙香焦糖排骨 1. 先把排骨煮了,去嘌呤,麻麻说嘌呤是不好的东西,所以每次做肉肉我都先煮一遍。煮了之后我才放料酒和芡粉。然后芡粉搅均匀,然后放着先不管,然后我去切橙子了,切大蒜,切生姜, 2. 然后放油在锅里,并且放糖,然后炒糖,把糖都炒成黏糊糊的样子,就可以倒入排骨了。 3. 这个时候可以把生姜和大蒜丢进去拉,然后炒炒,把糖糊糊都黏到排骨上。 4. 然...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    这就是做好的蜜汁烤小排。   1.将葱、姜、蒜洗净切好备用。 2.将排骨洗净切小段,沥干水分。 3.将葱姜蒜入排骨中,依次加入一大勺豆瓣酱、少量酱油、料酒和葡萄酒。   4.再加入少许蜂蜜,带上手套将排骨和酱料一起抓匀。 5.把拌匀的小排放入冰箱中冷藏三四个小时。 6.拿出腌制好的小排,刷一层蜂蜜,撒上盐和黑胡椒,放入烤箱中,200度烤...[ 查看全文 ]
  • 糖醋小排 喜欢吃甜食的人,也一定会喜欢吃酸甜口味的菜肴。 一道好吃的糖醋小排,一定要有两个特点,易脱骨和酸甜适中。 第一,我选择了蒸的方法,事先让小排熟到脱骨。 第二,通过炸制,炸到小排表面金黄,让最上层产生焦香的口感。 第三,最后放少量白醋,又酸又香又不显色,这次用的还是上次在新浪试用得到的禾然有机糙米醋,如果用陈醋可是会显得成品略黑的。 第四,用番茄酱才会使最后...[ 查看全文 ]
  • 小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水,放入碗中依次加入盐,生抽,料酒和生粉抓匀腌制4小时 准备番茄酱和酒酿 锅内倒油温油把排骨捞起下锅,用中火炸...[ 查看全文 ]
  • 1金桔洗干净。2用刀一切二,去年掉里面的核。3锅里面放白糖,放入清水。4放入金桔,盖上盖子,开大火煮,煮开后转小火。5大火煮到冒汽时,在糖汁溢出之前转小火再煮6分钟即可。6煮好的样子。 烹饪技巧:中间不要揭开锅盖,不要让糖汁溢出锅盖外面。金桔是去核后500克哦。[ 查看全文 ]
  • 糖醋小排骨 1. 将肋排洗净后,冷水下锅焯水。 2. 将肋排用吸油纸吸干水分备用。 3. 起油锅,紧接着放入冰糖,小火使之溶化。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:瓜果蔬菜
    锦绣小排骨 时间:30分钟 烹饪时间:10分钟 1.小排洗净,在排骨中间切开成小片,用酱油、糖、料酒腌浸半小时。 2.新鲜香菇洗净、去菇蒂,大蒜去皮、切碎,圣女果洗净切片备用。 3.用平底锅加橄榄油,将小排两面煎熟,然后推至一边,以余油炒蒜末和鲜香菇,并加入所有调味料, 放入小排烩至入味。 4.将圣女果片沾少许酸奶,排放在小排上即可。 提示:如果您不用橄榄油,用奶油煎小排比较香,同时...[ 查看全文 ]
  • 标签:根茎蔬菜
    红闷芋儿小排骨 1.将芋头切成块、排骨切好后放进锅内过水(放点料酒、八角、花椒); 2.锅内放油,加入辣豆瓣降、糖、香叶、料酒炒香排骨,再放入芋儿,加水煮软即可。 小诀窍 芋儿一定要煮软才更可口。 芋仔排骨粥 1.芋头切成块状,放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油;排骨切块放入滚水中汆烫后,捞起洗净沥干水份备用。 2.取汤锅,先倒入大骨高汤,再放入作法1的芋头块与排骨,以小火...[ 查看全文 ]
  • 豉香土豆小排骨 步骤 1. 准备熟腰果 2. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净 3. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片 4. 小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用 5. 锅内倒油,7分热加入排骨 6. 炸至颜色金红捞起控油 7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 8. 锅内留底...[ 查看全文 ]
  • 猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用 炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香 将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    这就是做好的柠香叉烧小排。   1.排骨洗净备用。 2.准备好葱姜蒜和少许山楂。 3.预备少许腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑。   4.锅中加水放少许葱姜蒜。 5.再放入排骨,加少许料酒,用大火烧开。 6.捞出排骨放入高压锅中,加入适量热水。   7.在高压锅中放入剩余的葱姜蒜。 8.将腐乳压碎连同腐乳汁...[ 查看全文 ]
  • 干锅排骨(肋排/猪小排) 步骤 1.肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。 2.用的菜子油,热锅下油,油稍热下肋排,炸至变金黄色 3.把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右 4.加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅 [ 查看全文 ]
  • 猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用 炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香 将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧小排
    红烧小排 1. 将排骨,姜,大料放入冷水中漂水。 2. 除去血水后,捞干备用。 3. 起油锅,放入少量的干辣椒和花椒,爆香! ...[ 查看全文 ]
  • 猪小排洗净后飞水; 锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸炒至变色; 依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干; ...[ 查看全文 ]
  • 糖醋小排 1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。 2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。 3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。中火烧热锅中的油,热5分钟。 4、放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份。 5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。 ...[ 查看全文 ]
  • 白芝麻糖汁红薯的做法 步骤1:地瓜去皮。 步骤2:切成约2厘米左右的块。 步骤3:锅中放少量油,入地瓜块,小火慢煎。 步骤4:煎至每一面都起黄壳,地瓜熟。 步骤5:锅中加入少量水,入冰糖烧至完全溶化。 步骤6:加入煎好的地瓜。 步骤7:将汁收尽。 步骤8:撒白芝麻翻匀...[ 查看全文 ]
  • 糖醋小排骨 1、小肋排洗去血水,剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。 2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂(约40分钟),再取出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将小肋排段放入,用中火炸制成金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分。 4、锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    桂花小排骨 1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下,肉微微变色就捞起,烫过的排骨用筷子夹出来,不要用水冲。 2.锅内上油,下入排骨和糖一起炒一下,使排骨上色。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦,将蒜切末整个下锅。 3.姜切好片也下锅。最后放一些酱油,料酒,还有磨制好的少量红曲粉提下色,倒入少量白开水末过排骨,加入桂花糖(喜欢吃甜的人多加点,这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨,甜而不腻),少量味...[ 查看全文 ]
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