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零技术——凉拌豆芽
1. 市场上的豆芽实在是太毒,呵呵
2. 将鲜嫩的豆芽洗净,去根。放沸水锅里煮1分钟左右。捞起晾凉备用。煮豆芽时间不宜过长,否则易塌,不脆。
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2016-03-17
正宗零技术——凉拌豆芽的做法
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凉拌豆芽 1. 辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水,烧开。 2. 豆芽倒入开水中,立即关火。将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,...
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凉拌有机豆芽的做法图解
凉拌绿豆芽 1. 在锅内放水烧开,加入点盐。豆芽菜洗干净,放在烧开的水中,煮40秒左右。 2. 有冰箱吗? 如果有冰箱可以弄几个冰块。 目的是做冰水。 煮好的豆芽菜捞出放入冰水里。 这是为什么呢。 如果没有冰水,用凉水冲一下也是可以的,要把豆芽菜弄凉。不要捞出来放在那里等凉。 凉拌菜过冰水这是重点,因为可以让菜保持嫩脆嫩脆的。想口感好就这么干吧。 3. 过冰水菜捞出控水,放到盆里准备...
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双鲜凉拌豆芽 1.姜削皮切细丝;辣椒去籽切丝;蒜头去膜头尾切丝,以烫熟减菌动作处理。 2.豆芽去头尾后洗净;甜黄椒洗净后去蒂、去籽,切丝;西芹洗净后去纤维茎,先切长段再切丝,以上材料皆以烫熟减菌动作处理后泡凉沥干备用。 3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。 4.取一熟食碗,依序放入作法1、作法2的材料及酱汁,一起拌匀入味即可。 凉拌绿豆芽 1、绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水...
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凉拌豆芽木耳胡萝卜正宗做法/图解/步骤: 1. 豆芽摘去根洗净,胡萝卜刨丝,木耳提前泡发。 2. 把全部材料依次绰水煮熟,沥干水分。加入调料拌匀。 3. 油热后放入葱花爆香 4. 趁热把葱油倒在拌好的菜上,撒上芝麻,香菜拌一拌就可以吃了。 小贴士: 想做出正宗的凉拌豆芽木耳胡萝卜,就看看吧 喜欢香油的朋友可以加点香油。绿豆芽富含维生素,自己在家发的吃起来放心。木耳是清肠的。...
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凉拌豆芽 1.豆芽洗净焯水,然后放入凉水过凉,沥干水分备用 2.放入切成片的火腿肠 3.放入洗净切成段的香菜 ...
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