皮薄馅料饱满,马蹄清香解油腻,烧麦皮晶莹剔透,像一朵朵雪花一样,我是用10寸蒸笼蒸的,如果没有用普通蒸锅也可以蒸制
材料
五花肉500克 马蹄10个 姜适量 豆豉少量 盐适量 香油适量 面粉500克 玉米淀粉适量
做法
1 五花肉斩成肉末备用
2 用热油煸香姜片,然后倒入洗净并切碎的豆豉,煸炒,最后把姜片捞出,弃之不用
3 把肉末放入已经放凉的,豆豉里面,加入切碎的马蹄,拌匀
4 把面粉里加入少量盐,用冷水和面,水要少一些,面和的硬一些
5 用玉米淀粉做为扑粉,用擀面杖擀成圆片,然后3-4个叠一起,中间放入玉米淀粉,然后用擀面杖,擀出花边.
如果有烧麦槌,就拿烧麦槌来擀皮,...[ 查看全文 ]