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贵州自制凉皮的家常做法
贵州自制凉皮的家常做法
贵州自制凉皮
1. 凉皮买回来,卷好
2. 切细细的,比较好吃!看个人喜好
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2016-03-19
贵州自制凉皮的家常做法
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把面和好饧1个小时 加入适量清水开始搓洗面,洗出来的面浆倒到一个大盆里,再加清水洗,洗个五六次,洗面的水变清了,面洗出了面筋,就不洗了,上锅蒸15—20分钟。面筋就成了 ...
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自制凉皮(二)的家常做法
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自制凉皮(二) 1. 将澄粉、麦粉、盐2克混合,加入水300ml拌匀备用。 2. 锅内加入清水煮开,然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里,最将盘晃动一下,使粉糊均匀,锅内水开后,放入盘隔水蒸三分钟即可取出。(冬天三十秒就可取出。夏天:在脸盆内放入一些凉皮,将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下,便于取出。) 3. 取出的凉皮放到盘内,每放一张,在上面刷一点食油,防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱...
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小麦淀粉加上同等体积的清水,比例是 粉:水=1:1 搅拌均匀成乳白色汁儿 蒸锅中烧开水,把淀粉汁儿倒在平盘上,蒸2至3分钟 ...
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自制凉皮的做法大全 凉皮为汉族特色小吃之一,凉皮分为米面皮和面皮两大类。米面皮实为米皮。是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!自制凉皮小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!图老师美食菜谱自制凉皮也会定期跟新噢,敬请期待! 自制凉皮✘搅面凉皮的做法步骤 1. ↪准备打蛋器,没有可以用两双筷子代替。水(冬天可以用温一点...
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唉呀活着好累
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家庭自制彩色凉皮的家常做法
家庭自制彩色凉皮 1. 首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐 2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整) 3. 将面和至表面十分光滑的面团 4. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,至清水完全变成明黄色后,将洗面团的水...
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xiao海底的贝壳
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正宗自制凉皮的做法
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自制凉皮 洗出的面筋,和淀粉水,面筋上锅蒸熟切块,淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上,倒出表面的水,留下白色的淀粉水 披萨盘表面抹油,小心的倒入,淀粉水,摇匀 ...
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【图】自制凉皮的做法
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老公自制凉皮,超好吃,同事们都赞啦!的做法步骤 1. 和面。根据自己的需要进行面团制作。 2. 这是和好的面团,放着备用。 3. 把面团放在水中半小时浸泡。 4. 这是洗面团,这步很重要,需要洗很长时间,一直洗到面团出清水状态,这样才能蒸出高质感的面筋。 5. 这是洗好面团后,面筋被蒸之前的样子,还是不错的! 6. 洗好的面团水放在旁边备用。等待沉淀物的产生,多余清水可...
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夏季自制凉皮
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面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。 盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。 慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。 洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。 洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。 ...
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崽子
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自制凉皮的吃法
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自制凉皮 1. 面粉加水和成稍硬一点的面团 硬半小时以上 2. 下面开始洗面 就像洗衣服一样 反复揉 多洗几次 洗过的水倒入盆里 在反复洗 知道 面只剩面筋 水成清水 3. 洗...
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面粉,苋菜汁(苋菜汁:苋菜用开水汤泡后的汁)盐揉匀成面团,饧20分钟再揉一次,继续饧20分钟; 饧好的面团放入盆中,加大半盆水。 像洗衣服一样不停的...
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正宗自制西安凉皮的做法
自制西安凉皮 1. 面粉加水,记得要依次加,边加边揉 2. 揉好面团后加盖松弛醒1个小时 3. 准备两个盆,一个盆放面团,加水加到面团的一半,边揉边捏 4. 洗,揉,捏出来奶白色的面水倒到另一个盆里,就这样再加水,再捏...
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自制花生酱拌凉皮的家常做法
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自制花生酱拌凉皮 1.面粉加盐,缓缓加水和成面团,静置发酵。放面团的容器加水,不断揉捏,使面团渐渐变绵软松散,经过约30分钟,原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。 2.把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时,然后慢慢倒去多余的水,只留最底下的面糊,用手将面糊搅匀。 3.锅烧沸水,用金属平底容器(我用的是大号不锈钢碗),底部涂一层薄薄的食用油,舀上一些面糊铺满底部,放锅内蒸熟,...
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凉皮的家常做法
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凉皮 1.用精粉和成面团,醒10分钟。 2.把面团用清水反复洗。 3.洗至水清为止形成面精。 4.面筋和少许食用碱。 5.在盆中摊平。 6.洗面水静搁3到5小时。 7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。 8.面筋在蒸锅蒸10分钟。 9.蒸熟后切块。 10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟,表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。 11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一...
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凉皮怎么做 凉皮家常做法
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1. 把面和的硬些。 2. 醒好后倒入水。 3. 开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。 4. 直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。 5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。 6. 面筋大火蒸熟,大约半个小时。...
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懒人版自制凉皮的做法教程
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懒人版自制凉皮(无洗面步骤)正宗做法/步骤: 面粉加少量盐,加水和成面糊,(比煎饼用的面糊要稀一点),静置一段时间。 准备两个平底的不锈钢盘(我用的是小号的不锈钢果盘,超市最普通的那种),分别在底部涂上油 大锅里加水烧开,在一个不锈钢盘子中加入适量面糊(厚度跟外面吃的凉皮差不多即可,稍微厚一点也没关系,太薄了不好揭下来),让盘子飘在开水上,加锅盖蒸5分钟,看到面皮冒出很多大...
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简易凉皮的家常做法
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简易凉皮 1.调面糊;我用4杯面粉一般是两个人的量,具体放多少水也没具体量,看手感,放水后用hand mixer搅一下,要打到没有面疙瘩的光滑状态,总之要让使面浆顺畅流下,稍有阻力的就好。总体来说稠一点比稀了好,稠了蒸出来皮子比较厚,稀了就不成形了。 2.蒸皮子:用两个萝萝(其实不锈钢的烤蛋糕盘也可以)交替的方法蒸;大锅放上较多的水烧开,萝萝上刷一层油,把面浆倒入摇晃开,然后将萝萝放入水...
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麻辣凉皮的家常做法
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麻辣凉皮 1.凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条,而后用凉开水泡一下,待用; 2.香菜切段,蒜切成末;芝麻酱用温开水调成糊; 3.根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可 4.把凉皮从清水中捞出,放入盘里,调好的汁浇到凉皮上,加上豆瓣酱,洒上炸好的花生和香菜即可。 自制麻辣口水凉皮 1、自制口水凉皮:澄面100克、水200克、少许盐混合均...
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快乐的吉祥妹纸
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炒凉皮的家常做法
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炒凉皮 1. 丝瓜去皮切成片 2. 干凉皮提前泡发 3. 锅里倒入油倒入鸭蛋炒 4. 炒散后加入丝瓜翻炒 5. 丝瓜炒软后加入生抽炒匀 6. 加入泡好的凉皮炒匀 7. 然后加入盐 8. 出锅前加点鸡精 9. 炒好后装盘 西芹炒凉皮 1. 菜切成条 2. 肉丝也切条 3. 锅里倒入油倒入西芹及胡萝卜炒几...
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DIY凉皮的家常做法
DIY凉皮 1. 切好主料 2. 放入调好的酱汁 3. 放入黄瓜丝 4. 撒上辣椒油 ...
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