苦瓜性味苦、寒,内富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及各种维生素,这在瓜茄类蔬菜中是含量居首位的。此外,苦瓜还含有苦瓜甙、多种游离氨基酸和果胶等物质。有清除暑热、开胃解劳乏、清心明目、功效,当人们出现食欲不振,疲劳过度现象时,多吃苦瓜,不但清凉解暑,还能增强食欲,起到开胃功效。
糖尿病人吃苦瓜是有好处的,苦瓜中含有苦瓜甙素,这是一种类似胰导素的物质,不但有胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,糖tulaoShi.com尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。
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