首页 相关文章 茄子怎么做不会变黑

茄子怎么做不会变黑

茄子变黑原因

1

茄子为什么会变黑呢?是因为茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质,这种物质遇见氧气会和茄子里面酚类物质发生化学反应,生成一些有色的化学物质;时间越长,颜色会变深,先从红色变到褐色,再从褐色变为黑Tulaoshi.Com色。这种物质惧怕高温,酸,维生素C,只要不遇到氧气就不会发生反应。

茄子变黑原因

凉水浸泡茄子

2

准备好一盆凉水,将茄子切片后立马放入凉水中浸泡,最好能将水盆放在水龙头下,将其打开,水流小一点,这样就避免了氧气茄子直接接触,阻止了有色物质的生成。

凉水浸泡茄子[ 查看全文 ]

2016-03-21 标签:

茄子怎么做不会变黑的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部