1. 一锅水烧开,牛骨头用姜炒一下,水一定要盖过牛骨的两倍,小火熬第3个钟把牛柳放入汤继续熬个2小时,然后清水煮拉面,捞起过冷水泡着,锅里一点油放牛锅汤里面的肉渣,倒入牛骨汤烧开放盐香菜胡椒粉起锅倒入拉面碗,放入鸡蛋,牛肉面好了,牛肉捞出了冷后放冷藏,牛骨汤也是,想吃拿出来加热就好了,牛骨汤你熬成功的话,冷了会变成果冻,全是胶原蛋白
1. 牛腱提前一晚泡出血水
2. 加入牛骨,大火烧开,快开锅时撇去浮沫
3. 撇好浮沫加入香料,葱,姜,蒜小火炖5小时
4. 炖好的牛腱肉捞出加入冰水里收紧
5. 将彻底冷却的牛腱肉切片备用
6. 香菜,小葱切碎备用
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