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2015-06-19
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酱猪蹄的做法步骤 1. 蹄髈处理干净细毛,焯水去血沫,肉汤留一碗备用 2. 焯好的蹄膀抹老抽上色,静置一会待上色均匀 3. 上好色的蹄膀入油锅煎至金黄,皮上冒泡 4. 一锅水,入葱,姜片,蒜,大料,茴香,香叶,陈皮,入蹄髈 5. 煮开后去浮沫 6. 加入料酒,小火闷炖90分钟 7. 加入之前留用的那碗头汤,加糖,盐调味,大火收汁即可。 8. 这样做法不油腻,味道浓但不重...
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