1. 准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2. 焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
3. 炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
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