1. 将虾洗净,不去头,用牙签从虾背第二节处挑出虾线,剪去长须后加入料酒拌匀,待10分钟左右(虾用中等大小的就可以,太大只的虾虾壳会太硬)再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分
2. 加入淀粉,充分拌匀使虾均匀裹满淀粉
3. 蒜头去皮,剁成蒜蓉,红辣椒切细末,青葱洗净同样切碎备用
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