【图文】蒜米烧腊鱼的做法
蒜米烧腊鱼的做法步骤
1. 锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2. 腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3. 葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5. 放入洋葱炒出香味；
6. 放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7. 放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8. 加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法步骤
1. 锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2. 腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3. 葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5. 放入洋葱炒出香味；
6. 放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7. 放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8. 加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
