桂鱼算是世界上一种比较有名的淡水鱼了,因为它是食肉的,所以肉质比起一般的淡水鱼更紧致且丰厚,味道鲜美,同时含有丰富的蛋白质。下面就为大家介绍几种清蒸桂鱼的做法。
做法一
原料:桂鱼。
辅料:柿子椒、红椒。
调料:食盐、醋、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
步骤:1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。
3.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可...[ 查看全文 ]