1. 先做面饼。300g面粉放入盆中,加入一勺花椒粉,一边倒入温水一边搅拌成雪花状。(因天气温度湿度面粉种类各种因素决定了面粉吸水度不同,所以水不要一次加完,视面团干湿情况酌情添加。)
2. 将雪花状的面块揉成较光滑的面团,用湿布或保鲜膜盖上静置10分钟。
3. 静置完毕的面团加入适量油,揉成光滑的面团,再次用湿布或保鲜膜盖上,饧20分钟。[ 查看全文 ]