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长江三鲜分别是哪三种鱼

长江三鲜分别是哪三种鱼

长江三鲜分别是哪三种鱼图老师

  鲥鱼、刀鱼、河豚,被称为长江三鲜。 它们是扬中的特产,曾经江主席到扬中也特地尝尝鲜。

  鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩。是长江水产的三大珍品之一,每年56月由沿海上溯入江而得名,是名贵的淡水鱼之一,被列为我国鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄四大名鱼之首。鲥鱼多产在西江、钱塘江、长江下游一带,其中镇江鲥鱼最为鲜嫩、肥美。由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。因此十分适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用。最好的食用时间在清明节前夕,此时,它的刺变的不再像以前那么硬,...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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