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杭三鲜
杭三鲜
杭三鲜
【菜名】 杭三鲜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 肉皮柔软, 丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑, 【原料】 水发肉皮150克、鱼茸75克、熟鸡肉75克、熟 猪肚75克。 白汤150克、绍酒10克、白糖2克、精盐1.5克、味精1.5克、湿淀粉15克、熟猪油50克。 【制作过程】 1. 水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片; 2. 鸡肉洗净,煮熟,切成长4厘米、宽1...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习杭三鲜,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
杭州三鲜的做法步骤
1. 活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制。
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2015-03-31
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素三鲜 美味好吃....▲我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。下面就由图老师网为大家提供素三鲜,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。 素三鲜饺子馅(鸡蛋,黑木耳,蘑菇)的做法步骤 1. 先将木耳和蘑菇水焯一下,控水 2. 五个鸡蛋打进碗里,充分搅拌...
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三鲜烧海参
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三鲜烧海参 水微微没过锅中的食材即可,不要太多,加少量盐(总量的一半左右,少量料酒,少许胡椒粉,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右8加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可备注:这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁,偶不喜欢那个味道,所以没有用,其他,蒜末多少根据个人喜好,不喜欢可不加,烧海参等海产时候,一定要...我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我...
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三鲜面蛹
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三鲜面蛹 还有另一种吃法——三鲜面蛹。面粉 鸡蛋 虾仁 蘑菇 鸡脯肉冬笋 青椒 盐 料酒 胡椒粉 酱油 鸡精 香 油 葱 姜面粉加鸡蛋、水和成面团,面团醒30分钟,反复揉匀,下剂,做成椭圆形小面挤放瓦楞纸上,用手指将面挤按扁的同时向前推动,使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹虾仁去沙线,洗净;鸡脯肉切丁;蘑菇去根洗净;青椒、冬笋切丁;葱姜切小片虾仁、...小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!三鲜面蛹是一道美食精品...
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宫飒天
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三鲜酿面筋
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三鲜酿面筋
三鲜酿面筋 猪油(炼制)(15克) 类别:营养不良调理 山东菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 滋阴调理水面筋1. 猪肉、海参洗净,均切成0.3厘米见方的小丁; 2. 葱3克切段,1克切细末备用; 3. 姜2克切片,1克切细末备用; 4. 玉兰片切末,与葱末、姜末一起放在碗内,加入酱油、黄酒、精盐、味精,搅匀成三鲜馅,分成25份,...图老师美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来三鲜酿面筋教程,一定要...
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地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法
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跟图老师一起来学地三鲜的做法吧。 1.茄子洗净切块,土豆洗净去皮切片,青椒洗净切块。 2.锅烧热,倒多一点的油,油温烧至七成热时,下入土豆炸至金黄后捞出。 3.下入茄子炸至金黄后捞出。 4.倒入青椒略炸后捞出。 5.锅中留底油,爆香葱蒜,下入炸好的茄子、土豆和青椒。 6.调入生抽、盐、糖和一点高...
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地三鲜怎么做好吃 地三鲜正宗家常做法
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1.茄子洗净去皮,切滚刀块。 2.青红椒洗净,切块。 3.土豆洗净去皮,切滚刀块。 4.锅中加适量水,土豆冷水下锅(这样水开后,土豆就差不多熟了)。 5.水开后,加少量白醋。 6.把茄子倒进去。 7.茄子稍微煮一下就可以,时间久了就煮黏糊了。 8.把青红椒倒进去,稍微烫一下就行,时间不要煮久了。 9....
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三鲜包的制作
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包子是我们早餐最常吃的一种,方便快捷。如果吃腻了平时在外面买的包子,现在就换种口味,亲手制作美味的三鲜包。 在装有干酵母的盆中加入少许微温的水,并将其搅拌均匀。 之后酵母水中加入1/3的面粉,将其搅拌均匀后,放入案板上将其搓揉好,用湿布将其盖好放入温暖处让其发酵。 将剁碎的白菜...
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在冬季
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地三鲜怎么做好吃 地三鲜家常做法步骤
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1.圆茄子,土豆都切成较薄的滚刀块;青椒去蒂和籽,随意掰成片,蒜切片 2.锅中倒油,烧至7、8成热,下土豆块,先大火炸,以勺拨散,均匀炸散开定型,转中火炸透,泛泡逐渐稀少时,转大火 3.拨着土豆块感觉硬朗干脆、土豆块边角微焦、局部金黄色时,捞出控油 4.烧热油温,下茄子块,大火炸,观察出现跟土豆块类似样子时,捞出控油 5.锅中留很少的油,...
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三鲜饺子馅的做法 三鲜馅饺子的做法
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三鲜馅饺子因为内馅材料多样,味道特别鲜美,营养也更加丰富。下面就跟图老师一起来学三鲜馅饺子的做法吧。 1.猪肉多成肉末,香菇和韭菜洗净切碎,海米洗净加开水浸泡。 2.将猪肉馅和香菇末混合,分4次加入50g泡海米的水,用筷子朝一个方向搅拌至上劲。 3.在拌好...
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素三鲜打卤面
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素三鲜打卤面 面条,海米,香油,姜末,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,花生油,香菜,小蘑菇,土豆,西红柿面条,海米,香油,姜末,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,花生油,香菜,小蘑菇,土豆,西红柿1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用 2.海米用温水泡软,如果是大海米也要切成小方丁,注意海米水不要倒掉 3.上锅,锅热放适量花生油,先放土豆、蘑茹...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!素三鲜打卤面也是美食代表菜谱之一,在...
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三鲜千张包
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三鲜千张包 三鲜千张包是一道美食,原料:千张( 豆皮)、猪肉馅儿、块状 榨菜、虾仁、干黑木耳(水发洗净)、香葱、熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、生抽、白糖千张(豆皮)、猪肉馅儿、块状榨菜、虾仁、干黑木耳(水发洗净)、香葱、熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、生抽、白糖1、榨菜块、香葱都洗净,榨菜切成小丁,香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁;2、将上...我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之...
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家常菜谱素菜 地三鲜
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炸过以后的茄子软糯,土豆绵软,尖椒清香,再加了一小勺辣酱提味,裹着一层酱汁入口,鲜香够味好吃极了,就是米饭可千万别做少了,用这道菜下饭通常一碗是不够的哈。 1、准备材料。 2、将料酒,生抽,白砂糖,盐,放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁。 3、土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末。 4、炒锅中放适量油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出...
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百吃不厌的地三鲜
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东北名菜地三鲜,是东北人去餐馆最爱点的素菜,它所用的原料平淡无奇,是最最家常的茄子、土豆和辣椒,但就是这样最屌丝的食材才最令人百吃不厌,无论是东北人,还是其他吃过这道菜的人,我相信都会对它念念不忘。 1. 土豆去皮洗净,茄子、青椒分别洗净; 2. 将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟; 3. 土豆切滚刀块,青椒切片备用; 4...
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李子墨 - 200
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三鲜馅五色饺
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三鲜馅五色饺 200g鲜扇贝肉 200g猪肉 900g芹菜 1000g面粉200g鲜扇贝肉 200g猪肉 900g芹菜 1000g面粉适量油 适量盐 适量十三香 适量大葱 适量姜 适量鸡精 适量老抽1 鲜扇贝肉洗净2 扇贝肉、猪肉剁碎3 再放入调料盐、老抽、姜末、葱末、鸡精4 把油加热倒入放好调料的肉馅中5 用筷子迅速搅匀6 芹菜洗净剁碎7 用筷子搅拌均匀8 和好面,把面搓成长条,再揪成...史上最全的三鲜馅五色饺,相信对大家学习这道经典的湘...
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天涯南飘絮
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怎么熬鸡汤 三鲜鸡汤的做法
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怎么炖鸡汤应该是很多厨艺初学者要问的,所以这里教大家一种味道更丰富的鸡汤的做法,这样大家不仅可以学会如何做清炖鸡汤,以后还可以自由发挥做多种多样的鸡汤了。 1.鸡肉切块。 2.猪肉剁碎捏成肉丸,准备木耳和冬笋。 3.准备好桂圆、红枣和山楂片。 4.将鸡肉用清水浸泡出血水后洗净,放入砂锅中,加适量的料酒大火烧开...
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新年餐桌讨吉利 清新鲜美三鲜福包
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喜庆的三鲜福包给新年讨个吉利,不同于大鱼大肉的口感,鲜美怡人。 1、先把食材准备好。 2、将一张豆腐皮切成四片,焯水捞出,放入冷水中备用。 3、竹笋、香菇、胡萝卜切小丁焯水煮一会备用。 4、虾肉、猪肉、鸡肉加葱姜剁碎备用。 5、在混合肉沫里加入焯好水的竹笋、香菇、胡萝卜;再加入盐、胡椒粉一茶匙、葱油,蚝油、老抽蛋清,搅拌上劲,腌...
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宝宝食谱 鲜嫩美味的三鲜鸡腐美食制作
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造型独特的三鲜鸡腐,入口松软,味道爽口清新,适合大众口味哦,喜欢不妨一起来学习一下它的制作方法! 1、如图所示准备好所需食材,鸡肉切成小块、肥猪肉剁成肉糜,用碗装好备用。 2、将准备好的姜葱拍碎,泡成葱姜水,备用。 3、往装有鸡肉的碗中倒入葱姜水,均匀地搅拌成茸,并将肥猪肉糜加入其中一起搅拌。 ...
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杭椒炒五花肉 五花肉炒杭椒主要用五花肉、杭椒以3:1的比例爆炒而成,佐以适量油、盐、鸡精、葱,色泽搭配红褐相映,味道清香而不油腻,开胃爽口。今天我炒了一盘五花肉特别好吃,我把五花肉先在锅里煮了一下再切成片炒的。我什么调料也没有放。也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!杭椒炒五花肉小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!图老师美食菜谱杭椒炒五花肉也会定期跟新噢,敬请期待!...
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鸡腿肉是鸡肉身上最好吃最柔嫩最细腻的部位之一,用它来做小炒即开胃又下饭。鸡腿的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而 且利于人体吸收。下面就来看看杭椒辣嫩鸡腿的做法吧。 1.准备好所需食材。将鸡腿洗净剔去骨头切小块,加入盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制十五分钟。杭椒和红辣椒洗净切小段,葱姜蒜切末备用。 2.取一个小碗...
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鲜虾油菜 鲜虾口感细腻鲜味十足,小油菜爽脆利口鲜虾口感细腻鲜味十足,小油菜爽脆利口1、白灼虾6只2、小油菜3棵盐少许1、把冷冻的白灼虾解冻后剥壳备用2、小油菜洗净后掰成小块3、锅热后加少许油,油热至6成下虾仁翻炒4、加入小油菜一起翻炒5、加盐调味即可1、有白灼虾的加入,这道菜本身就很鲜美,就不需要再使用鸡精来提味了。图老师下面就为大家带来这道经典的鲜虾油菜,希望对大家做菜有所帮助。 鲜虾海...
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