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春季时令蔬菜的功效与吃法

  《黄帝内经》里特别提到,饮食要司岁备物,就是说要遵循大自然的阴阳气化采备食物,这样的食物是在一定的周期内自然成熟的,符合大自然的节气时令,因而能得天地之精气,气味雄厚,营养价值高,所以人们应该吃时令菜。孔子也说:不时,不食。就是说,不符合时令节气的菜,不吃。 普及健康知识

  经过一个漫长的冬天,人们也早已厌倦了大棚温室中培育出来的那几种有限的蔬菜和储藏室里已经变了味道的水果。而随着春风的吹拂,刚从土壤里钻出来的新鲜的春笋、荠菜,树尖上刚冒出嫩芽的香椿、榆钱儿,正好带给人一种大自然的清新气息,使人们能够大饱春苗爽嫩清香之口福。槐花、百合花、金银花、紫花地丁等应季鲜花,也都是上好的菜肴原料,花香袭人,味美更诱人。鱼儿们经过一冬的孕育,到了春天,正是鱼鳔肉厚,鱼子鲜香,营养极高的时候,春季的鱼可说是真正的营养佳馔。最饱和的新鲜度,是对春季菜肴养生提出的第一个要求。下面简单列举几个春季时令蔬菜。 健康小常识

  一、荠菜 健康饮食

  荠菜是一种野菜,也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜,因为它对气温要求比较低,回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长久,而且荠菜的味道非常鲜美,《诗经》里面就有甘之如荠的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼...[ 查看全文 ]

2015-06-30 标签:

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