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2龙利鱼片去筋,切成大块,鸡蛋清和鸡蛋黄分开(蛋黄别扔,后面有用)。姜葱泥,鱼块,鸡蛋清放入blender(中文叫料理机?)高速打8-10分钟成鱼茸。
3拿一碗冷水,挤一团鱼茸到冷水里看看是否漂起来。漂不起来可能是打发时间不够,就继续打发,或者是蛋清不够就加一个蛋清接着打。
4鱼茸放入提前抹油或者...
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2016-04-13
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