1. 猪蹄整理干净剁成小块,放入清水中煮开后继续10分钟,捞出沥水,煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段,老姜、蒜切片,干辣椒剁成小段。
2. 起锅,放少许油,将葱姜蒜,八角、香叶、桂皮放入炒香。
3. 放入猪蹄,放1/2冰糖,小火不断拌炒,煸炒至猪蹄表皮微黄,冰糖融化上色。
4. 沿着锅边放适量料酒...[ 查看全文 ]